likill658 2013-1-14 18:48
多煮一段时间，让排骨的味道进入汤里面，才有味道，才香
ttolds 2013-1-15 12:32
本来做法也不难，只是楼主这个做法搞得却复杂了$w2K8N7M_+E-n*M Z5`
而且。做出来味道也不正宗。D F k:G]'x8o
还是湖北这边的藕汤做法有问道些。0d$J$A*m^ h J L2Yz"}J
藕也要先用盐或盐水处理下。要不然就会污汤的。6| W%jij6A
排骨不见得就一定要焯水，也可以先少油用黄酒煎烧一小会儿，让其走走油，再在开锅的时候撇去浮沫 这样又好看 排骨也不容易散 而且也不会有那么多油
zjgsu 2013-1-16 11:59
我之前尝试做过一次，不过做完之后没有楼主这种效果，莲藕都烂掉了
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