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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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}Mz U#[jj6B 又来了一道新浪美食年菜。
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我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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年夜饭桌上,众口难调; S1ut jIVpRO'F
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。.P6G i,u#G"W:}

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Tq{k1\(foHK 这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;o3V9t:b&p u4b"k tp

z k*VqB8Fk!g\`1Z7W 要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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X.eG:m?;wOs 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?Q.^v1RF6z0s"A
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好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。.nhzszs O
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。6b2T{3alN:F!H
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材料:
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前小排:1000克ZMf/L1W.y
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番茄:3个
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番茄酱:1勺)q?$K&w"}sL$S
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蒜;1把|y{ |*Di
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老姜:1个,t0}~ ?,N3DD/{

FH ?Nm_ r 酱油:1勺.I)rZ{2oC+hk
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淀粉:1勺NT(tdc+Q.w

f#v!VW2H1F/O 胡椒末:适量
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(T~&f;r9D 盐:适量P @0^5@.k#V'W_Y!^
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辣椒末:1勺&n_0`ye*[3Z'a
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0X5E$z5R!}KTH 1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;z/g1L @(V3G2Er_

5d.baqSB]` 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁; n:xa6_Y
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;5^JJ0J[]}
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4、腌好的排骨入锅; n8NygL c9dD2L

!ut5Cy]o 5、半煎半炒至两面有焦黄;
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a m [ R2my 6、下番茄丁和番茄酱;
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0w%{!Q5`3G3j Y 7、再加小半饭碗清水;
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8、大火烧开后,转小火半小时左右;-mitI W4q5JC
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9、收汁,撒适量盐,装盘;
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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