wangrcc0228 2013-1-1 21:28
红烧牛筋[6P]
[size=4][size=6][size=4][font=楷体_GB2312][b][font=仿宋_GB2312][font=宋体][b]红烧牛筋v.Iu ns-{9].I k7Ft!u
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/c/0/c/yuan_c00063e0bf093a50169c7436341eccfc.jpg[/img]
Y5I qu.y.L)i
cS:jX%h
D2K
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。 s0m
k5F0V G.X7z5W7i
Wk R }zs B
4QQ VF&qXyv0G2Kz
[font=新宋体][size=4][/size][/font]主料C2{L6i
@+|Fh8G
3ij+U%Q {x
牛筋250克
$f+g%uX%O0y
辅料5d4u |li ELS y
H
U r?H3Xn1x%K
干辣椒适量 姜5片
#V'K,G/DI
蒜3瓣 生抽2勺
M'V-a)^\ v@
E)I
老抽半勺 糖半勺 UJ
C toj
盐适量
F M8M*w ^[fN
g
L~p t4aN8~
k Ut4s K*J?@
1. 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
*E,U ?q
u_5G$dR
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/2/d/1/200_2d82a19891901b29b57d6269fe094621.jpg[/img]
0`KEB+s5e5@ E
_hV1Nz @O7^ _g
2. 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。 8p5w S c4G#[}*`
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/b/8/b/200_b8fafbaaffb7e3b72014ef2ef4f1fbfb.jpg[/img]x e_#J1K_a F6y
NB/Tv9y c
3. 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
y]4f zc FEEB
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/5/7/e/200_57bc06e7afa0fadf373ccfce1330bf4e.jpg[/img]
)~+C3@*kk Y
?-p\,fTE W
F$]
4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
c{VkVst N p
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/6/e/a/200_6ead77889405e944966ad1ee28939d7a.jpg[/img]
0M ji!xL'L
v~ P d2oB
5. 牛筋汤入冰箱会凝结成冻。,U}/d y ho3`$_v7s M
[img]http://imgs.douguo.com/upload/caiku/c/8/4/200_c81a32ef68f05b068d84162362dcccf4.jpg[/img]
6w&_[5sn m I1oF m;lk
.^w1^5oE$k j
[/b][/font][/font][/b][/font][/size][/size][/size]
djvincent 2013-1-2 23:20
牛筋还真没吃过，只吃过牛筋丸，图上得牛筋有点像牛腩的肥肉部分～
qqqaaazzz290 2013-1-3 11:06
我也很喜欢牛筋，这个推荐做法也很不错，不过个人经验要是换成小火慢炖等牛筋慢慢松软后味道也很香的！
mikewu3166 2013-1-3 13:24
刚电视上说补钙要和补胶原蛋白同时进行，这道菜应该是补胶原蛋白的好菜！
xuanabcd 2013-1-3 14:57
据说这个能美容，不知道是不是真的。
/wJ9i h*i
不过，一定很好吃，就是得掌握好做法，别嚼不动。
jgy110 2013-1-3 16:47
这个牛劲的价格也贵呀，我觉得凉拌牛劲还是很好的下酒菜
dannyamy 2013-1-3 17:31
我也很喜欢牛筋 下酒的好菜 自己做的话费时间的很 一般都是买的
after莫名被扣分 2013-1-3 18:23
胶原蛋白啊！
9t/s/SR)B QO
牛筋这种东西嚼劲好啊
n K{R;X-x)x
还不用怕吃胖
zhpzhp519612 2013-1-4 00:36
拿酒来.吃着红烧牛筋呵呵.喝二两再说.一定很舒服
sifangxu 2013-1-5 11:22
牛筋的话，在超市里面可以买得到吗？我老婆挺喜欢吃的！
zshis 2013-1-6 16:11
很多人怕做这道菜，是因为需要很长的时间，并且一定要牛筋柔软，滋味要渗透进去才行。
shipi 2013-1-6 19:48
有一次在清真饭馆吃了顿牛筋，用黄豆炒的，微微发甜，味道极其不错，推荐给楼主
他怎么你了 2013-1-6 21:06
牛筋烤着或者红烧吃着特别有嚼劲，不过在冬天里炖萝卜还是不错的选择。
忽来 2013-1-8 11:13
个人经验要是换成小火慢炖等牛筋慢慢松软后味道也很香的！
jxfyljf007 2013-1-8 12:02
谢谢楼主提供流程 牛筋好吃啊 尤其是微微放凉 劲道 耐嚼
conquer21th 2013-1-8 12:26
牛筋真壮阳啊，这个周末赶快去买来试试，吃了告诉大家
在线客服(1)