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家常春饼[13 P]

原料：面粉、开水、色拉油
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k6t1^D [align=center][img]钓鱼广告里的链接/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634ff99g2_blog.jpg[/img][/align]~?+nNf/E)]Zh
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^o"M#KX8tW3b [b]做法：[/b]
s!E]0J6l6p~ i4SPM     1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。{p9zk-x
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。*m ~\7RCY9r
    3. 饧好的面搓成粗长条。(ssM`$\Wa%m
    4. 切成大小均匀的剂子。d%{N"bb:yX7P?
    5. 用手把剂子按扁。,MNRS"y1b*L7g
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。/Y'NY,\eP

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b*B\}3T [align=center]    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。1o2Zupf:g
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
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L)}dO)f     9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
:fNF1]0?J/o    10. 用擀面棍擀成薄饼。
4eCgD/op    11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
Ei6zLFn4BT){    12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。7k[J2I$zR/R2tl
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"d5o?9Aoa!I] [/align][align=center][img]http://1874.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2013/2/4/7/14/e9136862_13d6634bd5cg86_blog.jpg[/img][/align]s2A*E2s R

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Oz? [b]美食心得：[/b]nx%D;Y!qsR
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。0^/iK7@Q(y:_)R
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     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。
8yG\7t~p+rD      3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。Xz1G'sg&Za d

H0`g]*Ls6R6} [[i] 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 [/i]]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。:excellence

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼.:excellence 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过