查看完整版本: 白贝干瑶柱冬瓜汤[7P]

白贝干瑶柱冬瓜汤[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] r/R{oZ-f|}E8LV

ie._@bE 烹制方法　
$j^-[R$S"T@
]\h Ei-A 材料：冬瓜（一块）、干瑶柱（8粒）、鲜冬菇（2只）、白贝（1斤）、葱（些许）
:uG0|5X3_L 调料：胡椒粉、盐'L|s a[v#M%X`Q y
,t ~fDK.bV&rbj3xW
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
2c
|,~KX] 9Tu]LG~*c x
1　将冬瓜切片、鲜冬菇撕成小块。
.q$W0JN-u;Jt)K4w9B
8a9Q?cSw${ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
zO}x(j5\
W:}2Q?FN 2　干瑶柱泡水待用；白贝用盐水浸泡1小时。
SR,W)wd
G8]*`SR7j|P [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] F!B.K#R;?)s(Aw4\

't!ieN"M6i[ 3　烧开水，将白贝放入滚水中煮熟，捞起待用。 W5M5\F g:^QU

q#pEFu0YZ C'@ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
!Y7EW}:oa`6K?*|c 8QO8}Y*[-R-lh9k"i
4　另煮一锅开水，倒入适量的盐，放入冬瓜片，水滚后再放入干瑶柱和鲜冬菇。s?1Pa-~3?L}r

TiF5x(o;s Y1t [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] A(y]L2]:EO)h*}

9r:p }1Z+_Fj T.Tq 5　煮约两分钟后，倒入白贝。
{y6F6M'X*k Fv J*pM,nFx C6O {
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/22/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
:dI7FQ*c
L?O&t
S3K 6　最后用盐和胡椒粉调味，即可食用。

看着不错，北方人还是要少吃海鲜，太寒啦！

看起来清汤寡水的，不过应该很是鲜美的汤，加上冬瓜的清香，学习了！

看起來讓人流口水，找一天來自己作看看。/A\NCB
感謝樓主的食譜分享

白贝那不是沙白螺吗？你是北方人吗？当那是宝贝

很怀念胡椒的味道，胡椒煮花甲，吃惯了的菜式，熟悉的味道啊，这对于我来说，久久回味。

有空学着做做，看着还是不错的，感谢分享。

楼主这个白贝怎么不去壳就加到汤里了，这样吃起来的时候会比较麻烦吧，没有那种直接往嘴里塞的感觉

冬瓜配瑶柱煮出来的汤，肯定清香而且鲜美，好搭配

干瑶柱最好是先用清水洗一下，然后用用热水浸泡，等泡软件了再撕成丝，因为这个汤是恪快煮的，不会那种煲几个小时的，所以不撕开的话，不会怎么入味，还有就是泡的那水最好是一起煮，必竟用热水泡的话里面的水本身就带有鲜味了。

说实话，以前我根本不知道什么是白贝干，对于它的做法就更不清楚了。谢谢你的分享