查看完整版本: 电饭煲做蛋糕快来学一下

电饭煲做蛋糕快来学一下

原料：

x7a\(T]H 　　1、鸡蛋4只；(SS;?Tr,N*G'x
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632444843.jpg[/img]
1y-uZ"HX+s
xk'a en?7qQ 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）； -| k5H"NudH
　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
&|Rr)F2xISE|af [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445210.jpg[/img]
7ey1tMq/`1^'d X2?e C Z5`
3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。 ,@e9[;]3Ra?%xa
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445311.jpg[/img]
W$uEoT+]w+Z| .qrB-m F|-`/R
用具：
W8Rrc.\!Z 　　1、电饭煲一个； yw5r}5a
　　2、小盆两个； ]9v%R}+]:S*[|
　　3、手动打蛋器一个。 ;JLCS.rr
      做法：
E}Z*D)@ r 　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）； &eT9N]ef0A9|
　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）#r.f1S)cc4[4uc
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632445958.jpg[/img]
hh+`v-V+l#{'O,s
0W+^hlZTJUR 搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
_K(\!ai;Iy?m'} 　注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好at.@4ZR
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_2006324567.jpg[/img]U?!Z `Pq

-o@(]D EQt1r4TL*\q 把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。 JS*x%E0ER0o
　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20063245851.jpg[/img]
2K%~.P*A)a+BqcH2Hg#h 将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
'R _;E|_*nTH{A4D4W [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451356.jpg[/img]
n$tI'T C 大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了
7dt'` }gb2W [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632451650.jpg[/img]&eNM"sG;^2X
B%VV)]-Jx r
在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
{t;g0Ep1g y 　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 d9b2L{7z3\
　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中L^OD%|sJ
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452110.jpg[/img]
Bd EfkW3lR%J
d
[^%cD y^6}[ 将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.
'y @6o;X1K [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452342.jpg[/img]q!W&X8r1AK t4dmcM
h}m9D-~+_sV
出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。 WjH-V quWA-i
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200632452610.jpg[/img]

太有才了你。。。

还真是强悍啊，太佩服楼主了，甚么都能想出来，绝对的人才～！

楼主，好喜欢你做的蛋糕哦。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哈哈,真是怀念啊,想当年读小学一年级时,过生日吃的就是这种自制蛋糕

这个值得一学,自家做卫生又好吃!红心送上!:s_12:

不错~材料好找 很实用