591101ls 2013-3-22 09:12
春笋三杯鸡[7P]
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烹制方法 {&D:Yl`9ZF
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材料：香鸡腿（2只）、春笋（1根）u1B1P g*u3D j
调料：米酒（6汤匙）、酱油（3汤匙）、香麻油（2汤匙）、冰糖（适量）
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1 鸡腿洗净，切成麻将块大小，焯水1分钟。
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2 春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋块，煮五分钟去除涩味和草酸。
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3 用三个小碗分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、2汤匙香麻油。:F$C | }I.N/~
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4 烧热油锅，油温热时放姜片爆香，转大火倒鸡腿肉煸炒。
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5 倒入春笋大火翻炒，倒入三种调料，放冰糖调味。
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6 烧开后转小火焖10分钟，大火收汁即可。
西山杂种屌1 2013-3-23 08:15
竹笋加上鸡肉，真的是大补的菜肴，鸡的味道和竹笋的味道搭配，还不如猪肉和竹笋的味道搭配更加好一些。
hhj1151 2013-3-23 09:21
笋子现在到处有买啊。楼主的做法蛮新颖的，应该不错。
mofangdaxia 2013-3-23 15:49
为什么要叫做三杯鸡呢,难道是因为分量只有三个杯子那么大?
lq0083 2013-3-25 09:04
鸡肉烧法是挺多滴 我烧的最多的是西葫芦炒鸡脯肉 鸡肉总体来说比猪肉要嫩很多 口感也不错:excellence
wxhh 2013-3-25 16:06
现在正是吃笋的季节啊，鸡肉和笋搭配绝对是鲜味十足了，口感很好，喜欢这种搭配的做法，而且也相对的简单。
q1000w 2013-3-26 05:01
我觉得春笋是不是不应该切这么大块，这样的话会丢失掉春笋的口感的。
qingqingwo 2013-3-26 21:50
是因为放入了三杯调料所以叫三杯鸡吗，不过感觉鸡肉里面的油稍微少了点，而笋是需要很多油才会好吃的
yugfshf 2013-3-27 02:14
现在正是吃笋的时候，个人认为如果笋嫩的话，切丝会更好
moyan1983 2013-3-28 20:45
三杯鸡好像有很多种做法，这个看起来卖相很不错啊，不知道吃起来会怎么样，有空试一试。
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