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菌菇辣肉酱[8P]

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,{$K2xe/`6] 烹制方法　2I+`6b(\5WfQ~
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材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片9^/Q5F(hD
调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖;@
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_ SpM*zj/n;cM 1　五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。
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;q~;@(D[-y 2　起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。1^2S~5P:E^}h

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3　把彩椒丁也在油里过一下。
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D7Qoo2s^M 4　重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。7D'A1^.w-Q#u9z
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f.S9cA 5　放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。
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`ndW"In7I 6　收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。
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)b%?KNH 7　收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。