查看完整版本: 三彩银芽 素食的最佳营养食品

三彩银芽 素食的最佳营养食品

[simg]http://www.singtaonet.com/food/200704/W020070426362849566032.jpg[/simg]
4n%IWC Z1S,@ Lpt!ep#I$t.x
当今世界，“天然”、“健康”食物引领风骚，豆芽就是其中之一。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹，是素食者的最佳选择。今天介绍的是一道素菜：三彩银芽。e&I6j*?V5E0t)E&CH&i

(f$b$c*Oc}1J1e#fy     一般在烹调绿豆芽时，油盐不宜放太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，可以中和它的寒性。
2}ZMmG9D%NE-W,V |&`}0~ber8a
    材料（二人分量）：豆芽两百克，青、红、黄椒各半个，腐乳酱三汤匙。XY+}"VK"R
a-J S)EG|M(HJh
    做法：
T|+rl0i8DK (lbW3M v3T ]'d
    1、芽菜去除头尾部分；青、红、黄椒洗净切丝。
T"PfZ{!ji6J
g ]g(\p}4Qm     2、用滚水先灼芽菜，再灼椒丝，捞出后用冻水冲洗。]w"b8`+|(lO#n-HG
OSV+|)ju,t(W
    3、将所有材料混合，加入腐乳酱拌匀即成。
7BC.l:^t9B
d gq@1u6\Bnw2nc
    提示：烫好豆芽及三色椒后，最好用冷水冲洗，可增加爽脆口感。