591101ls 2013-8-14 07:49
珍珠丸子[7P]
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烹制方法
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材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)
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辅料：糯米(100克)荸荠(100克)
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调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。Gc9~:z8n {2LD
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1 将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。
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2 荸荠削皮，切成小丁。
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3 糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
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4 再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
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5 放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。
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6 再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。
sexin_xiao 2013-8-18 04:03
看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~
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