chist 2013-10-5 18:42
土耳其烤肉及各种吃法[7P]
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[size=5][b]起源[/b][/size]
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。
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[size=5]烤肉夹馒[/size]：
热气腾腾的面饼，把散发着浓浓香气的烧肉，爽口的生菜，脆香的豆芽紧紧地包裹其中，让你来不及等 待，张大嘴巴“啊呜”一口咬下去，一股香气在口中喷溢出来，
土耳其烤肉那才叫一个香呢！
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[size=5]香浓骨汤[/size]：
奶白色的骨汤里撒上香菜和紫菜，浓浓的骨香，香菜的清香，紫菜的鲜香融在一起，那种美妙地享受让你喝过一次终身难忘！:excellence
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土耳其烤肉分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。
fsb006 2013-10-9 01:28
嘿嘿 这个学了好在妹子面前装b以下:excellence
薛定谔 2013-10-12 01:15
天呐 第一张图多么诱人 直流口水啊 后面说到咸酸奶倒是着实从未听说过 希望一试
omcia2005 2013-10-12 10:37
勾起人食欲，最后一个好像不大看到街头有卖的。肉夹馍到时能经常吃到！
1181467863 2013-10-12 11:33
看起来就很好吃，一定要找个机会去体验下。
cxd0827 2013-10-12 19:21
想吃到这个可是很有难度啊，都流口水了，这边只有韩国烤肉要不就是烧烤摊。
moto007 2013-10-12 19:30
土耳其的烤爸爸，kabab 最有名气了，全世界只要是有烤肉的国家就会kababa
65341833 2013-10-14 15:08
肉夹馍啊 看上去很像吃哦！！！！！！！！！！！
misonic1 2013-10-14 19:47
大块的肉既有古风，又有异域风情值得一试、爽
章鱼青蛙 2013-10-14 20:28
土耳其以前就是一个内陆地区，肉不能保存，所以只能是烤肉，或者是腌制的，就跟我国四川一样，地理环境照旧的，，，
ts170000 2013-10-14 22:56
还以为只有沙威玛一种。。。:wad37 :wad37
sp33 2013-10-15 04:40
貌似英国路边的小店里kabab的肉向来很可疑的说，似乎是羊肉火机肉绞碎混合后再压缩的，风味上口感上完全不能和真的没有加工处理过的肉相提并论，而且很多店小二也不再用刀一片片割了，直接用剃头的电动推子一样的工具往下剃出一长条来
lei990713 2013-10-18 11:57
第二张图看着怎么这么像传统美食肉夹馍呢？难道是从这边传过去的？
sai3173 2013-10-22 00:33
very nice roast meat. just too high in calories.
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