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浙江旅游必吃的10大经典美食推荐[10P]

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浙江地处沿海，山清水秀，物产丰富佳肴美，素有‘鱼米之乡’‘上有天堂、下有苏杭’之称。 民以食为天，让我们一起品尝一下独特风味的美味佳肴吧。
　　
东坡肉
　　
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　　宋朝苏东坡，名列唐宋八大家。在烹调艺术上，他也有一手，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"杭州老百姓赞颂苏东坡为杭州修建苏堤，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧"东坡肉"。杭州楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。
　　
龙井虾仁
　　
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　　龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
　
锯缘青蟹
　　
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　　三门养殖青蟹已有200年历史，而三门青蟹也以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪，引得无数文人墨客为之折腰，清诗人鲍谦曾作诗：“家家种秫酿春醪，十月红先缸面掏。何物可供郎下酒，糖颓青蟹砺江蚝。”
　　
嘉兴粽子
　　
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　　嘉兴粽子，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
　　
西湖醋鱼
　　
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　　西湖醋鱼，是杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格, 仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜. 肉滋别具特色。
　　
宁波汤圆
　　
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　　宁波汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
　　
吴山酥油饼
　　
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　　吴山酥油饼，别名“大救驾”、“蓑衣饼”。至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，如口即酥。因旧时常在吴山风景区供应，又得到杭州太守苏东坡的赞美而得名。吴山酥油饼历史悠久，约一千多年前(五代十国末期)，赵匡胤与南唐刘仁赡在安徽寿县交战时，当地百姓用栗子面做成酥油饼支援赵军。后来赵匡胤当了皇帝，经常命御厨制做此饼食用。高宗时，迁都临安(今杭州)，也常吃此饼，以后由御厨传到民间，人们在吴山风景点仿照此饼改用面粉起酥制成吴山酥油饼，被誉为吴山第一点，而流传至今。
　　
南湖菱
　　
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南湖菱是嘉兴著名的特产南湖无角菱，简称南湖菱，因其地处南湖而得名，也有人依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。 一般来说菱都有角，故称“菱角”，然而嘉兴的南湖菱却是圆角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种。南湖菱不仅可以生吃、熟吃，而且可以制糕点、佳肴或酿酒、制糖。

　　关于它为何不长尖角，在民间有一个传说。据说，当年乾隆皇帝下江南途径嘉兴，当地民众拿出南湖的菱给皇帝吃，当时的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的时候一不小心被尖角刺到了。乾隆皇帝下令南湖菱不能长菱角。第二年，南湖的菱便不再长角了。
　　
金华火腿
　　
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金华火腿(又称火朣)具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝” 而著称于世，清时就已被列为贡品。为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。

　　据传南宋抗金名将宗泽是火腿业的祖师爷;有的传说讲他把家乡猪肉经过腌制带至皇宫，进献给皇上，皇帝见到剖开的腿肉绯红似火，即把它命名为“金华火腿”。
　　
片儿川
　　
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片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常美食。

　　传说苏东坡在杭州当官的时候说过这样一句话：“无肉令人瘦，无笋令人俗”。雪菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片，然后在沸水中汆一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。[/size]

金华火腿 全国有名啊 不光是火腿的原因 气候的原因也很重要

东坡肉，大学时每次吃饭必点，感觉跟毛氏红烧肉可以一拼，都属肥而不腻，香甜爽口。

最近一次去杭州是陪我们书记去的（时年57岁、厅级、第一次到江南），游过西湖在湖滨一个中档餐馆吃午饭的时候我们点了东坡肉，书记一个人吃了两份，后来说这是他这辈子吃到的最好吃的肉。

不知道是不是地域问题
这些菜看起来很漂亮
但是我一点胃口都没……

这里边的菜就吃过东坡肉，做好了真的是肥而不腻，那个润啊。就是价格……

生为江浙人士，居然还有4种没吃过，失败，真失败，我要天天多学一道美食！

浙菜名肴，每一道都有一个传说，一边吃一边也在穿越历史啊！

喜欢东坡肉，醋鱼吗，很难接受那个味道，其它的没什么意思。

一道也没吃过，正宗的。但是东坡肉、西湖醋鱼、宁波汤圆，湖州粽子，金华火腿那是久闻大名呀，就是最后的面没听过哪！

喜欢东坡肉，肥而不腻

东坡肉简直是 爱死了~~~:excellence

回复 1楼 的帖子

吃过楼外楼的东坡肉，虾仁和西湖醋鱼，其实叫化鸡相当不错。粽子不太喜欢，南方的粽子里面咸的还有肥肉，呵呵实在不敢恭维。

苏杭的美食都比较精细,味道也一般带点甜,和当地的风光无形中融为一体

居然没有温州的，作为浙菜的一大分支，一个都没上榜啊

都是传统美食，偶尔吃一下没问题，象东坡肉、嘉兴粽子、宁波汤圆都是高脂、高热量的食品，不能多吃。

回复 1楼 的帖子

浙江菜感觉太清淡，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

楼主介绍的大部分都是杭州菜，感觉杭州菜重型，宁绍菜才出味。

Among these 10 dishes,I like the 西湖醋鱼 the best. Hopefully , I can find this dish in USA.

这里边的菜就吃过东坡肉，做好了真的是肥而不腻，那个润啊。就是价格没什么意思。