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天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉_,z`wp0rP$JI
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　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。2m:?!IrIC
　　By天堂游 Heaven_Travel
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T)ceO(k 　　肠粉情怀n-AT8\X7o-O
　　
QS }g1wy1F1N` 　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过(z4C#OK!y
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切
Bvq,Z,?/U)t}T#u 　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
(O,x Yi'w 　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠
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　　也上升一个高度。
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kxBe*I\%z7z 　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价
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　　的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。学校附近也喜欢卖这个肠粉，花1，2元!_"gg:~b/h6v'x
　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能d1F-jO,RG
　　吃到有牛腩了。5khqpg,_
　　
7gZ b%I'm;Z6p 　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候
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`k?:L 　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱Ne`(S6\F
　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！
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　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨V1{'O-fm w;M
　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉
4x.A+p;R3lu)B4z7MivY 　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子!A*Z0Hi C
　　的执着吧！ x.Xg%?:`-b
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　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我.fo@C#NIz
　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。up/Rn^X
　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式
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3P/fE/x({ 　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到
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　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。
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N^V4T({Lm;K 　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来:o'\#rYb
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　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。
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　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）$w^OB"S9c8N"u-w:p
　　芝麻 竹签
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　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟
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　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。"^5d:Q9z:JlIYp'u
　　大家有空尝试一下吧！
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我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！