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老北京烩茄丝[5P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/f/4/yuan_0fbba95d74e0b3d4232f784c32cf62d4.jpg[/img]5EFEha Q9f7c
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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟(hq-Xo;\:Y'Mp%]1\
主料/l9rxS"ejB
圆茄子1个        N#t{i+IT'p
辅料 ]:Ce*e-nNp2RQ
nT:q h:ABrZ$\+UI
葱一截        姜一小块
,EKx6G_6w 蒜6瓣        大料一颗"|M1["bL6_:O-D
盐少许        鸡精少许
},n(K
TC2[?+u$w 味精少许        生抽少许;g0gahn9Sa(DRV_
老抽适量        水淀粉适量"E(~T(gBG4B
醋少许        白胡椒粉少许1A_wH.k7~
Fa\R-zz5q9T2?
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/4/8/a/200_1781171.jpg[/img]
&Fl b,v,ata;GB.c Z a3Z(Y Ee1z#SA
1. 圆茄去蒂去皮
IK(OYw,\y 3zs,{h2SqWvQ1m\
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/3/0/200_1781172.jpg[/img]$_lv"B+@
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2. 切丝备用(dcS
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好Tu/s2b3O7\pp
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[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/3/0/200_1781174.jpg[/img]
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:wmw'WQ,s l 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。$W%i_]r"?

$jZ3[ j!F 小贴士
4m UNK9e|7S 此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
2{d+]EO 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！