查看完整版本: 花生香酥排骨[8P]

花生香酥排骨[8P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/4/1/yuan_a4405c6eb266891f86b413e6e0e70691.png[/img]
0WhmTb
@/y-? G|
S8n9f 难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
$Bw"iV W(DQk? 主料
Vd8?7lY8|4g.KvR\)s 排骨250g        d
n OW#w+V9z
辅料*J^vY(`:t
6~ K}ZT(p(B
X
麻辣花生50g        蒜5瓣mwr5k3aj6q?
料酒1大勺        酱油2大勺
o8ML"Y&g 玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺 D%t!@{*`
盐1/4小勺        Mj`!Zo*L3GM B
d'~,|gW-Z
Z0zY
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/1/e/0/200_605571.png[/img]
EA7q)KK
U&S.M'o9c{ 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒-` EX#[/pp vb)FH

:R0Z2r:u5~ g:su [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/6/3/200_605572.png[/img]
!qlI4x^BqH 4k`*o}hk ^H
2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
8TkN"p#{k7Cj
e0i5V0v-^ [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/6/a/200_605573.png[/img]
&g2A5trP1y&x a)o S*d^ [ma
3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
Mw X:~$]l7hz
4BS3Mgn"R0e [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/7/d/6/200_605574.png[/img]8}K0~Yx UL{
'T/K f9ZJ:D
4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
BoC l1uqFIQ 'v#Nm8n TtZ
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/f/3/0/200_605575.png[/img]vE&`2pt&I
F M C {1t*Eb"VV
5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
i+GO B s3[(bZ
pm7sC3Y%b [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/0/f/200_605576.png[/img];tjNU,qb
!M}.p{ hm
6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟 e%_"E1p.n
1A&U1BUCv Qt
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/9/a/c/200_605577.png[/img] fe!Y ]Peh@{,u
%?S1jt*wT+eK
7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可4M-j5F'g0Z5{8^ ]"s

#^3F
d'jfO9Z-PT 小贴士 Y-g'JY1~)V
1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
iPp]I$L_ 'a/MD0iB;^m8\7^
2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；
TL"{`#^Fl6E
Lhk(gMz)M 3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
rv$ejw!P+rz[#N
2[d u!a:Z1R@Z 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；7S
L,I5U-hUH?G

7C;Tv;q+k6r
n 5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _