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香酥陈皮骨

成品：Imp|8V(Hx

H,|u8A9~3[!C2\3K-X [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070614180536995.jpg[/img]
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Xjo]S;R`4| 首先，把买回来的雪冻排骨泡水解冻，然后洗净，用豆豉酱，少许蒜汁，椒盐，陈皮丝，酒，糖和醋腌40分钟。];V3P*?bZ0`Y
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A!KU&W+V-sp 腌完以后在临炸之前加入粟粉和蜜糖，猜匀。fZ1O/ivM/^x
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下锅炸 xfo"BJ-x{|'HF

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一盘香，酥脆，味美的陈皮骨就出来了，陈皮的味道把排骨的香味带了出来，好正啊！！！/Cgy;qJs

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小贴士：0f&t o-]d3B g wt

u6e.p,ViFM 1.其实大家都知道，做排骨最难的是挑排骨，如何能把排骨煮得刚刚好，不会太奀。]'l'v3Bc%j-E/J'pM

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x#@ 如果要做好吃的排骨，挑选的排骨一定要经过冰冻，做出来的排骨才会爽口嫩滑，而且，不要调软骨部位，要挑扁骨，才会好吃。
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r^[;q u G:@0^(ns 2. 下锅炸，下锅的时候要用文火，出来的排骨才会熟透而不会焦，在看到的排骨差不多变红的时候，加大火，再起锅，这样的目的是为了把油从排骨度扯出来，这样炸东西才不会油腻。
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vpe,tsA 3.加入蜜糖能把排骨上色，而且味道很不错。