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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪!FG,r0Z"yn`H4h
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img]YC-c6m}
简介Z2Z{2b0c+E2_
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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用料  
*e*~"y7d} V#CyH)i [url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]6~ N,kre6^rl
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花椒
!l,y@eny,s@&u [ 一小把
/f,n"AO7p2dki 八角
/dan5O-b3j]i 两个}1Uk
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桂皮
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两小片l {HueZ;z
香叶.eFiQ6t n
两小片A+Z(o:cT U(G
HI
冰糖10g
G"\N(m,IE5g5Ig 料酒?.Y`II!N^
一汤匙
EqYw8y c T,x 老抽
*Y$k\4p-Y 三汤匙
w.zX%U| 生抽
.D$z ~;u`;K 两汤匙
r*m$a'{d E 十三香
;n O1[?LD/anAe K 半茶匙3L Y"P)U!]&NL
姜
i,W3|V-ZC 两片
fW6qf8{]+Y|5eS 秘制红烧鸡爪的做法  
n^!ZM7k$h's8X~H 准备好食材和各种香料
1@b6Lh*K [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/bf/1176351.1.jpg[/img]
R4fA @7K3BG 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）6d,\,Cd3eLp
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b9/f4/1176352.1.jpg[/img]5X?;PTI [7Gi
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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a8S8{*o [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/fd/0a/1176353.1.jpg[/img]Z.y:Rw|'W
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干!D Z/z n*K)G
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e0/53/1176354.1.jpg[/img]
ARkT]O 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪Te2_8T8LC\
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/5e/1176355.1.jpg[/img]3t ]m$sjw8H,b0I
煮开后，加一汤匙料酒
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加入两片姜%K!A^
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/18/81/1176357.1.jpg[/img]K3]wiQnI
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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B{}$q"[:E [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3c/f2/1176358.1.jpg[/img]%?;Rg^!K'i"s[u
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）x;u3j*q K%I-c9UO
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/9b/ef/1176359.1.jpg[/img]O2|S'q:FnL
放入冰糖
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加入半茶匙十三香
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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(xoO'FUqV 小贴士e5MJ#KYa
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味!o4o3ffe U2gYuG(|
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味V!q5EDMkkH&Mn
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
0^1JjH4D {H 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧