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马拉糕[6P]

用料
主料:低筋面粉100克
辅料:泡打粉10克
调料:牛奶100克 白糖80克 猪油(炼)60克 吉士粉18克 奶粉18克

马拉糕的做法
1.面粉和吉士粉称量好
2.蛋液加入糖，拌一下
3.牛奶加热到85度左右，慢慢倒入蛋液中，边加边搅拌
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4.筛入低筋面粉，吉士粉，奶粉
5.拌匀粉类，静置30分钟
6.加入泡打粉，拌匀
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7.加入液体的猪油拌匀
8.倒入模具中，静置30分钟
9.水开后，放入模具，蒸20分钟，出锅后，扣出放凉
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烹饪技巧
1、猪油要呈液体才容易拌匀；
2、我将牛奶加热，这样可以让糖更容易融化，而且口感更柔软；
3、要水开后再放入，开始小火再转大火；
4、加人泡打粉后，可以试试不静置半个小时马上蒸的效果；
5、感觉猪油60克太油腻了，可以减少；
6、糖的量，原方120克，已经减到80克，自我感觉甜。

马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，色泽美观松软甜香是不是就是北方的发糕啊

其实我也一直想问，这马拉糕到底是哪个地方的地方小吃啊，好像不是广东的啊

原来这就是马拉糕，自己吃过，真的很酥软，甜度又刚刚好那种

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！