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酱汁蒸虎皮凤爪[14P]

酱汁蒸虎皮凤爪的做法
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先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二 f"x*hVC+F W
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2.
#kM6H9nPH1g4} 放入姜片冷水起锅，大火烧开
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水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟rRs5FQK&k
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4.
TO_r}/vu3V3N 把煮好的鸡爪洗净控干水份2pyNn R(ZWpy
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锅中烧油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄BZ$N])i[2~/N_c%H.J
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炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上
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泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了Y)ejQ!E`JRwQ
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8.
e+R1G6S$g?E${-It b 备好姜片、八角、桂皮，用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁 lzLr[*^+t%s/Q%y
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锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味
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加入酱汁烧开b+r,h Mc}Cm
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11.
\rkS+PVRL 把鸡爪下锅中翻匀 ZY+o#];DsJy)Ja
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接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁
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最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可
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14.
ef1n.}$W0K&~zO(I l 蒸好的凤爪可以啃咯
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烹饪技巧
^_f[I 1、煮鸡爪时加入白糖和醋可以让鸡爪表面不容易破，成品也会更酥脆；y'ZEnpX+J(OaW
2、泡好的鸡爪中含有水份，所以在炸鸡爪的时候要盖上盖子，以免油伤人；
Ew#]X;_v]7I/X8B 3、炸好的鸡爪最少要泡2小时以上，这样表面才能形成虎皮。