查看完整版本: 红酒炖牛肉[9P]

红酒炖牛肉[9P]

准备材料：牛腩肉500G  胡萝卜3根  蒜头5瓣  红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。）  欧芹1把  月桂叶2片 百里香2根
&U`{:m8_"d,n#Hw 调料：z#t"m+un~,w
盐2勺（看个人口味）    黑胡椒2勺    番茄酱1汤勺  红酒2汤勺nG$Sa:Q$B,|/gG

t9j
N9A
U.OQGr@
|%K.YdH*mt 做法：LU\ C9jQ5l
牛腩切成麻将大小的块状。
Q#X}J%i1@ [URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=5adaf8660s1k7zu0038t.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/5adaf8660s1k7zu0038t_thumb.jpg[/IMG][/URL]
UiWW.o&X%e&X 洋葱切块v$cC xM6e
[URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=6q0kqkqm17o24ocvg7qe.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/6q0kqkqm17o24ocvg7qe_thumb.jpg[/IMG][/URL]k.SLH"N'p(I]
大蒜拍开
,`\6\ `dp [URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=ucydtmn5s1hwgrrjdxgv.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/ucydtmn5s1hwgrrjdxgv_thumb.jpg[/IMG][/URL],w&Cus3_+O
胡萝卜去皮切大块
beT
D+YCz*e [URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=v861gyi7im7j1eqmd8q9.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/v861gyi7im7j1eqmd8q9_thumb.jpg[/IMG][/URL]9Zr5u*Nz x
欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边MO;a3A/t h,k
[URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=iplmoz159if2vkbsuez0.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/iplmoz159if2vkbsuez0_thumb.jpg[/IMG][/URL]6\%i
w:Z%{] u*s
热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
,Jq"y Ei?p [URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=e85m50rd92stgkusvtqf.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/e85m50rd92stgkusvtqf_thumb.jpg[/IMG][/URL]
;wiA[o7i*W$O3P 原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。~2KR ew
[URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=2s4kwm9py0xfvbublibr.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/2s4kwm9py0xfvbublibr_thumb.jpg[/IMG][/URL]5o-qkaA@%h`
下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
O"q n/v5nE [URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=78yc37al18caq4zigyw0.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/78yc37al18caq4zigyw0_thumb.jpg[/IMG][/URL]
|ZB!qeX`u$R!l 锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
7sv4z(E;} 开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
j] A4m9w \o%E [size=12px][URL=http://www.dumpt.com/img/viewer.php?file=s0qdijzyjzj64k780kth.jpg][IMG]http://www.dumpt.com/img/files/s0qdijzyjzj64k780kth_thumb.jpg[/IMG][/URL][/size]
Cg3ho5s1j PS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
aj3]&df5j[ 买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。2v"@/K-E'qZ Ft+H2X
加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。PM"{.O!G
e8L$G
老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
(|C%qd
aw 图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。

不错哦，我最喜欢吃烧牛肉，这样的做法一般都是餐厅吃的，看了做法还是不复杂，那天天气不热的时候，做给老婆吃。夏天吃牛肉上火特别厉害！我这几天就在痛苦中

拜托不要那么小资啊！这菜名听起来就有感觉 什么时候学会了可以浪漫一下！:excellence

很久没有自己做牛肉吃了，看了立马想尝试一下

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我觉得现在夏天吃牛肉最好的方式就是做罗宋汤，连肉带菜带汤一起吃，既美味又不腻人

我也觉得夏天吃牛肉主要是罗宋汤，营养丰富又不热气！

加点辣椒就完美了。就爱辣椒这一口。

很久没有自己做牛肉吃了，看了立马想尝试一下

赞赞的:excellence 红酒牛肉听起来就很高级 以后有时间一定学着做下

回复 4楼 的帖子

这倒牛肉的口感还是挺不错的，加入了番茄酱。所以吃起来有酸甜的口感，不过红酒一定要用普通的红酒。要的是酒香，太贵的成本太高了而且味道还会更好。

我只试过用啤酒炖，也很烂，很香，很不错，特别是牛肉的香味还能保持住

见过但是没吃过，不知道味道怎么养！！！！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个听起来就高档，红酒呵呵。牛肉炖什么都觉得赞，土豆、红萝卜······

我一般做这道菜时一般把牛肉先入味，先下点红酒泡下  等下比较软  好剪一点  味道好点:excellence

我一般做这道菜时一般把牛肉先入味，先下点红酒泡下  等下比较软  好剪一点  味道好点:excellence

红酒应该是最后才放吧，不然不是早就挥发了

牛肉就是好吃。这样做一个不会很费事，明天自己搞一个。。。

红酒呢？？没见到什么牌子的红酒