liowyc 2007-9-5 03:30
丁香鴨
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材料: 光鴨 一只 ( 約二斤 )];NZvF$S
丁香 一茶匙
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蔥 (切段 ) 二條
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姜 二片
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調味料 :[(f[3G+|s
鹽 半茶匙 @0x:ik2t&E A(Q$m
老抽 三湯匙
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清水 三杯
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做法 : y+x,bXb v"YS k
1) 鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份. ]U d-?U
2) 將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 [/i]]
jpjpjp 2007-9-6 01:33
还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。
forgotten 2007-9-7 21:38
看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的
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