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泰式西米糕[14P]

每次去泰国菜馆子必点的一道，正宗的西米糕，软滑香甜，里面还带着一些椰肉的小碎粒，这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子，所以椰肉粒就没放，如果买得到的，可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去，更正宗！容器其实应该是香兰叶折成的小碗，可实在找不到香兰叶，就用芭蕉叶代替了，结果，....，不要在意这些小细节，所以，这道应该是比较方便的改良版西米糕了(=￣ω￣=)”

特点：  蒸, 用时大约半小时,  外国美食 泰国菜
主料

    西米 (30g)
    澄粉 (20g)
    水 (4大勺)

调料

    粘米粉 (35g)
    糖粉 (15g)
    椰汁 (两大勺)

厨具

    煮锅、蒸锅
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    1
    小西米，（一定要沸水下锅）
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    2
    把水煮沸，
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    3
    把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，
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    4
    过一道冰水，（使西米更Q）
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    5
    图为完全做好的西米，
[img]http://i.imgur.com/wt9gUCW.jpg[/img]
    6
    把粘米粉、澄粉和糖粉混合，
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    7
    加入椰汁和水，
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    搅拌均匀，
[img]http://i.imgur.com/wx6UQnQ.jpg[/img]
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    再加入三大勺西米，
[img]http://i.imgur.com/IWpJHsb.jpg[/img]
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    同样搅拌均匀，
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    先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，
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    12
    上国大火蒸5min左右，凝固即可，
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    光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，
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    本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，


小窍门：
多余的西米倒一些椰汁加点水果，就又是一道椰汁西米露了~~~~

这个做法太讲究了，有点复杂，还是要多学习呀。

看着很好吃的样子 也不难弄 等自己做下