查看完整版本: 泰式芒果鲜虾沙拉[13P]

泰式芒果鲜虾沙拉[13P]

[font=Times New Roman][size=3]   
说说这道酸，甜，辣，鲜的泰式沙拉吧 有了爽脆的生菜和豆芽相伴，又加入了泰式独特的香叶 配以鲜虾的鲜甜和芒果的酸甜可口 最重要的是表面撒上的油酥花生米，脆脆香香爽口又开胃

前提就是你能接受并且喜欢东南亚菜系那种独特的香辛风味 APPLE在拍这道菜的时候手动嘴馋，忍不住边拍边粗，待拍完时已经清盘 短短不到一分钟时间 大家快来动手试试吧，下面上图上步骤 enjoy”

特点： 微辣, 拌, 十分钟, 简单, 泰国菜, 外国美食

主料

    鲜虾 (10只左右)
    芒果 (一小半)
    花生米 (一把)
    绿豆芽 (一小撮)
    嫩生菜 (3片)
    新鲜薄荷叶 (一小把)
    新鲜香菜叶 (一小把)
    葱 (两根（切碎）)
    黑胡椒 (少许)
    精盐 (少许)
    橄榄油 (少许)

调料

    红辣椒 (1颗)
    香茅 (1根（去掉老皮，切碎）)
    细砂糖 (1小勺（根据个人口味调整）)
    泰国鱼露 (1~2小勺或普通鱼露）)
    生抽 (1小勺)
    新鲜柠檬汁 (半个（如果有青柠更好，没有用黄柠檬也可以）)



步骤
[img]http://i.imgur.com/GWEBuJw.jpg[/img]
    1
    取一锅倒入适量花生油，小火将花生米慢慢翻炒至变色（颜色变红变深）注意要用小火慢炒，不要用大火，炒时要不停翻动花生米，避免炒糊了
[img]http://i.imgur.com/NDfiW8j.jpg[/img]
    2
    炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎
[img]http://i.imgur.com/NDfiW8j.jpg[/img]
    3
    炒好的花生米取出放凉至不烫手，装入保鲜袋里用擀面杖擀碎
[img]http://i.imgur.com/gzObdt2.jpg[/img]
    4
    虾洗净去壳去头，抽去泥线（如果想要更美观可以留虾尾不要去掉）然后调入盐，橄榄油和黑胡椒粉腌制一下
[img]http://i.imgur.com/rjwD89B.jpg[/img]
    5
    把绿豆芽，生菜，薄荷叶，香菜叶，葱，辣椒等全部洗净沥干水分
[img]http://i.imgur.com/RMXvsLJ.jpg[/img]
    6
    用平底锅不加油，把腌制过的虾放入锅内煎至双面变色
[img]http://i.imgur.com/KKvlsCk.jpg[/img]
    7
    生菜用手撕小条，和绿豆芽，芒果条，薄荷，香菜一起放入，葱和薄荷叶，香菜切碎
[img]http://i.imgur.com/bYvEDrK.jpg[/img]
    8
    把A2中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用
[img]http://i.imgur.com/qwOSD5m.jpg[/img]
    9
    把调料中的材料全部混合调匀，挤入新鲜柠檬汁拌匀备用
[img]http://i.imgur.com/Hc9PxTF.jpg[/img]
    10
    芒果切小条，加入到蔬菜中（一开始我忘记切了，后来跑到厨房切好之后又忘记放进去一起拌，真是大头虾，所以拌菜调汁的图里没有看到芒果的身影，后来才加进去，大家在拌蔬菜时就可以加芒果哈）
[img]http://i.imgur.com/HVAiTds.jpg[/img]
    11
    然后将拌好的酱料淋入蔬菜中，拌匀（也可以在这一步加入一半油酥花生米）
[img]http://i.imgur.com/vVsusyN.jpg[/img]
    12
    拌好的蔬菜装盘，撒上花生米和虾即可（最好是现拌现吃，待久了蔬菜被酱汁浸久就不太脆了）
[img]http://i.imgur.com/ZvSnkUs.jpg[/img]
    13 装盘享用

[/size][/font]

[[i] 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-27 07:10 编辑 [/i]]

芒果配鲜虾，这组合听起来不错，看着也很有食欲，有空做做看

学习，学习。有机会去试一试………………