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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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2^2U dM2f1cI? 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。8b(o+Hd}3Ov5?k
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材料：茭白5根 $?U@El(Y
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 p:r+@K%`&u*t8f)zez
做法： ~"F3Og,]H
1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
e(Us Y8O;hm#m` 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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9B TV4Ap0Z 红糟虾
8[db]yu!vIV$Uc 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 f#s&[!v`+g@Gd

$mXIYp$k 材料：虾，太白粉G;t4N8e]y|r`B
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 M7T
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做法：
-Y'r-~F8GGB;t4X-~'| 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
#U,u1|"Cba6[7r'O 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；
5R^]:e G*m#y!C^ 3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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