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不可食无肉--好吃当数回锅肉

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[size=3]原料：猪后腿肉、青椒、郫县豆瓣（鹃城）、酱油、[/size][size=3]白糖、盐、干辣椒、花椒、味精。[/size]
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[size=3]做法：1、肉洗净放入汤锅，锅内加一块拍破的生姜和几粒花椒，煮20分钟，以煮至肉皮软时为适宜，捞出稍晾，切片。青椒洗净后切块放炒锅内加少许盐稍煸。[/size]Xm(S#M2f?d;y
[size=3]      2、炒锅内放入菜籽油烧热，下豆瓣、干辣椒、花椒爆香时，下肉片，加少许酱油后炒至吐油。再下青椒翻炒，放适量糖、味精即可起锅装盘。 [/size]
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回锅肉做法简单,味道却很好,确实是美味.:lol:

我还真的没吃过一碟好的回锅肉，要不是太咸或者就是太辣，还有就是猪肉太熟，没口感，然后就辣椒比猪肉还多几倍，比例严重失调。。。哈哈，或者我嘴太刁了

以前一直以为回锅肉就是吃不了回锅在烧一下的意思。看了楼主的帖子后知道怎么回事了。有机会也做来吃吃看

回锅肉在四川是一道有名的菜,做法简单,做好就难.放料料

回锅肉可是我的最爱～一定要学会怎么做。

爽啊！带皮的有肥的肉是我的最爱了！回锅肉来自己做了试试。

回锅肉做法简单，但是不容易做好，楼主应该再多介绍一下火候

呵呵,回锅肉我天天吃,终于知道做法了,感谢楼主

这玩意算是极品,自己在家就能做,味道不用说,下饭~

我们老百姓的家常解馋菜喔，好吃看的见，味道大家都清楚了，回味中

真的是美味:excellence 想起之前吃的回锅肉了。确实不错。

回锅肉做法简单,味道却很好,确实是美味
lmt@ZlEI"z%b5A 这玩意算是极品,自己在家就能做,味道不用说,下饭~

看似简单，但操作起来不一定简单！顶！！！！！！！:excellence

这个菜我喜欢，味道很好，应该属于川菜吧
)|$V(j0U r(}6LB!~'T(\ 有机会一定自己做一下

这个菜我喜欢，味道很好，应该属于川菜吧
5J(G)B)Ct)zm{*j},k 有机会一定自己做一下

不喜欢放糖，而且用大蒜代替青椒，炒的时候放豆腐干，嘿嘿
D~Om,x 炒出来的豆腐干和肉同一颜色！

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很不错的一道菜，看来做法也不是很难，改天自己试验下，
G/|:@2o|g 嘿嘿i，又学到了，口福啊！&yfPe @
谢谢楼主分享了！

你这里面还少了点东西,蒜苗和甜面酱,白水肉切的要比较薄,太厚的话如果火候不好,就容易炒的不入味道了!总之一定要火旺爆炒才好