wvv 2016-4-5 22:32
剁椒鸡块[10P]
所需食材/厨具 主料 新鲜三黄鸡(适量)剁椒(适量) 调料 胡椒粉(适量)植物油(适量)香葱(适量)大蒜(适量)姜(适量) 厨具 炒锅、蒸锅制作步骤
k,k @
}C;bU:j u
*Lj!k F)Q"ia
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151812171361435303.jpg[/img]
6jj)osg,uQ;R R
| xU?RL
1 食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 胡椒粉
8QW:^~'gv-y
T
-}VN&c4_6c'h1Q#OD
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151812501361682080.jpg[/img]Q EL:W~0i.BW
A ^@#]8\4wu!o
2 把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末
;gHUkb+D M VB)~
O G-czr
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814001361782519.jpg[/img]
7NUhk*?r4C
)q7rn3A{5x M$B
3 将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血，把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫mn(g vZu r
`6p/@?8i-i^^.auM
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814181361412640.jpg[/img]qXA b8e
;V7| W S#mK]
4 将大蒜末、姜切末、葱末都剁椒放入碗中 XS/S
kQE*\5|}9u+R {
s#k#[#K0Ie Vk
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814181361602952.jpg[/img]e3v _I2w*d1Z&[
T&S'a9v!D:z'a{
5 加花椒粉 J@)f ?7v&vq
\Iy n`4X F sz-IN
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814251361750624.jpg[/img]
fZ)P0E9Rv
8Cyo@8l
6 连同剁椒中的汤汁拌均匀q q7s4`&e t;R5q.Y(p
8F1~uv$|*W
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814331361350925.jpg[/img][/url] D,v y:q"^*f{
7 将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀
f2y2l }pO
)y8s]7a2~{Z-B;@0o
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151814441361658166.jpg[/img]
K:@ @$M9] `IM
s x.n8L f2v
8 将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀；腌制十分钟左右入味
j-Rd2BI
T
x9U/ZZM dI
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151815071361371673.jpg[/img]
!w
I
|"Fo1f
HXk P.G
9 大火烧开后再用中大火蒸15分钟即可
J@I1Tq4[6X1iB
(uF!ra7n I
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201302/p320_201302151815211361715914.jpg[/img]
)zk)d*sK`h d ISh
10 蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的
(x_B @ [
lV1r(S+^+a&[k
z
[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-5 22:36 编辑 [/i]]
alan蛋卷 2016-4-5 23:32
不知道什么原因，我想到了剁椒鱼头，好像也是这么做的，口水流下来了。
dtleegq 2016-4-11 13:57
看着就流口水了啊 诱惑的很啊 肥而不腻 想吃 自己也尝试一下了啊
一夜九次风流客 2016-4-12 09:53
如此剁椒，感觉此菜应属于湘菜风格。剁椒鱼是一道名菜，但移植于鸡的做法，确实未曾尝试。有一点疑问待释：鱼肉嫩易蒸熟。但换做鸡肉，即使开水焯过，但仅靠蒸15分钟能否蒸熟我心上尚存疑虑。所以在选材上可能更加苛刻，选用半年大的童子鸡，必须用鸡胸、大腿根部肉为佳。W+z8^4B0r m$k"n'p
以上仅属个人观点。
qazw654321 2016-4-13 16:47
鱼头没了变成鸡块了 做这个只要突出一个重点就可以 辣辣辣 辣的满头大汗口水直流就是最高境界
dongd99 2016-4-14 09:08
剁椒鸡块，色香味俱全，好好吃，家常菜。:excellence
自由de翱翔 2016-4-22 15:29
剁椒鱼头吃过，但是没有吃过剁椒鸡块，应该味道不同吧。
shsuperboy 2016-4-23 10:12
做法简单，关键，剁椒要够辣，否则不好吃，鸡肉也得闷熟
jacksonghu 2016-4-28 16:06
这菜和剁椒鱼头的做法差不多，关键是好吃，呵呵，都是吃货哦
yx851208 2016-5-10 00:07
啥也不说了！就看这图，谁不流口水。看的我现在就想出去点一份！
capslock2365 2016-5-12 15:51
原来烧剁椒鸡块如此简单，下次一定要亲自试一下。
slayer_huhu 2016-5-14 16:35
赞，看到剁辣，不用想又是湖南菜，能吃辣椒的朋友有口福了:excellence
bingxuelanyan 2016-5-14 19:34
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)