查看完整版本: 北京特色炸松肉[4P]

北京特色炸松肉[4P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0911/1540922522.jpg[/img]
:_w%nHrn 材料
L8R%cz+S.zY
&H:H.`r(b/l 　　材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下：据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200g
EB?#M+n
#^/H~/a'O
S mN5q:r,nH(W ,X9d i;?,v^Fk6q DY
K:vw]u
"D\)h\;w;o6E2\E
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0911/3284831483.jpg[/img]
l_NC1]C9`G 　　做法：^s%B S1G6b4K~

QlC+v!T 　　1 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这 样比较嫩。7i+C a.i.L l/p

Apn*[vR eHN0M 　　2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。$a_1y8GL$Y0gR

Rd)w(td T
C,J%dH*h~1]
F(@%c"p.F0D4m [img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0911/3172773080.jpg[/img]d.l5C+c/cq%E1RNW"P

JYI wnA 　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。)l.DA3K?
D1vG9E,n5A w

5pl2\^%hB;|3a*N ]wC2j I
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0911/603315001.jpg[/img]j?/\s8}ur%R

k Zt Z8@
　　4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。

这种做法很特别啊，老北京除了鸡肉卷没吃过别的，想试试

北京特色炸松肉，个人认为没有太仓肉松好吃。完毕。

好吃，看着就有食欲，这个点我饿了:cry

我去，北京有这个？我在北京的时候竟然没听说过，可以自己学习下做法

炸松肉，松肉是用牛肉馅，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸药出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒，“咯吱”是一种绿豆面做出来的豆制品，两面金黄的一大张，厚约一公分左右，很多种吃法，但是一般吃法是切成小块儿热油炸了或者煎了沾糖，蒜汁吃，这样吃的是原味，口感特别软滑鲜美，带豆香味，好吃极了:teeth

这在北京小吃里挺常见的，应该是清真的风味，回民聚居的地方都有这个，不过我以前吃的都是凉的，都是人家事先炸好的，我确实一直不知道怎么做，这回可以回家试试了，我也吃一回热的。感谢楼主分享了！

去北京几次还没吃过这美味小吃，下次一定要去尝尝，先家里尝试着做做看！

:excellence看着好脆，好吃好吃:excellence:excellence

吃过扎肉松，味道还是很不错，不过没有亲手做过，有机会一定按照说明做做

这在我们这叫肉馅盒子，这种配料丰富的肉馅盒子最让人胃口大开

炸松肉诶，其实就是豆皮包肉，加干馒头搓碎了跟做丸子似的混着肉馅填充，讲白就是炸丸子

虽然是老北京，但自己不会做饭，所以还真是没吃过这种特别的菜肴，看着好好吃啊，直流口水

这个是标准的回回的吃食，小时候常看见街边小白帽推着个玻璃棚子，里面一盆盆的炸松肉

这个做法有点像我们这里一种叫肉盒的东东，不过我们这的是面皮。

这道菜过程虽然繁琐些，但原材料简单、制作过程简单，对制作者的技艺要求并不太高，造型美观，看起来有食欲。是一道值得推荐的节日美食。

北京的炸肉松是很好吃，就是吃过，但从来没做过，看来的试试

有点老北京的意思，可以尝试一下，应该好吃。

这个有特色的，也不复杂:victory :wad22

我去，北京有这个？我肉松居然还能炸，可以自己学习下做法