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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料
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面粉(适量)"bc:n'fMv

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'~E0n1^*XH 玉米面(适量)Ze)r.j/r6D"pp)j;v


_rJG:_ j 调料Hsh4{d6t2@j2D

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韭菜(1小把)
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鸡蛋(2个)
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z7e/J 虾皮(1大勺)
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木耳(适量)
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Y*@U?.W 盐(适量)*]"x.P2Zq{*KV;e@
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H1f(TX9w l^ 味精(适量)
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%N,uRYZ6B1vc 香油(适量)
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食用油(适量)B(e-l9P9TM

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D C(eo'Dw 清水(适量)
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kl/W!c)@4s6@ ^5Z dp/tS4m3k
平底锅O` F#d@)sFJz7u

Z8srb }Ew6y 制作步骤_Y`9v(E_~
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韭菜洗净，切碎；9Cd%C]{)Q

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#F;H Y;aF 鸡蛋打散，加油炒熟；
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虾皮入油锅，小火炸酥；
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6S3c:@Jf"` 炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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.F&oC$|:jOY 韭菜中加入香油拌匀； |,OL
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水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；/a;z"m R+_9M3w-d@&JU

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拌匀，馅料即成。KC RO![7aXe
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]7YWn;@rOzT [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140816581371475047.jpg[/img]

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(l^3j;}_)z'd)im%A&k 面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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O4jO4E 加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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0qV7L,i4]9sg e
){*~8ma\,Q$o%b 烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；9W4I)e7qnsO]
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[ w mz:h%s~D/AV ^&z3m-E/Cs
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` 趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；
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Hln~(~"GL'M
;r0yxJ.I9o Fw(H 再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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`,H/@*r2o)C*E5F 小窍门：
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,b5{%Cp E}/M^ 1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；4F!t8l+I3f/O2~P p1^|]])F
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。.?TV/D}_Rr)U6m6x
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢