查看完整版本: 香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬［8P］

香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬［8P］

[img]http://192.240.111.76/attachment/forum/201607/11/164529p13wo3w24wdb4q6i.jpg[/img]
m qM b!C*wa TC zF 預備食材
3sI%D| g 豬裏肌肉 　 一塊
{k6Z*wi8R 蘿蔓心 　 一棵nS7L6~k j
牛番茄 　 一顆
d&T#Q)A*{/R;X-B na 青蘋果 　 一顆
F$kRfV^)bT7R 黃色甜椒 　 半顆
XBX-ZM?x 松子 　 適量$TMg&q%@*l
紅酒醋 　 兩匙4ZQPMo9{+e:yv
特級初榨橄欖油 　 一匙~Wdk6] }#ay
(有籽)法式芥末醬 　 兩匙m `(e&F/| m;F_
蜂蜜 　 一匙L%SOAuC
+LZU,gUDP
步驟說明&zeWi9}
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912191.jpg[/img]g,VL%g}U
01h/Y/u+A*K+];G
豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大，肉質會比較軟嫩8i3\p$\CC
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912192.jpg[/img]
bAR|Ei#tP q 02u*kO0h \w \_"z/V
用“一匙醬油＋適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預熱15分鐘後，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開確認全熟就ＯＫg K4Tz,X;hQa
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912193.jpg[/img]
kMPar T 030FT~P j8tyu*oh%p
將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤，烤的過程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑
KH$~M(V`'}1?XW [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912195.jpg[/img] TGl2b7O.K
04)sK$v:mv u(B
差不多表皮都焦黑後，就用冷水沖洗，輕鬆將皮剝除，然後去除裡面的籽，切成小長條備用gL F;Q'~'G"x]
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912194.jpg[/img]C&Ek%[F3w3G0QO
05
U&{#fK/vN*I;?
青蘋果可以依照個人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮後先泡在鹽水裡，以免氧化讓顏色變黑
FOw Vdx? [img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912197.jpg[/img]
.Cw4l@!fi UFf 06'@3rb5N3\Di v
【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬後，測試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減（沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽）a$R k2t sXt
[img]http://www.dodocook.com/user_upload/recipe/2/52/04/recipe_0065204_300_full_1425912196.jpg[/img]Ef0]r-H&S"`
07
rJY1y0d? |Pv 【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊，牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形)，青蘋果切丁，連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最後放上烤好的豬排，就大功告成啦！P7\xE%cj!A
vL1p[yI4U
訣竅提示 p0_ U2S~6K)]8AnM
沙拉醬可以用現成的，或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替，主要是增加整體的香氣與口感。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！