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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
_t/wPRc|5I+[ 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
c6Zk%T}Qg#q$R^ 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
o jQq8Y3kRz 止痛等5kuqT2`y

4Y5Sy o5j\   茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:Ou8~%fg
油焖茄夹.~/M ?7v#lg [,x0?
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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  做法:
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c W'yE'E5Ot   一:选用长条茄子,去皮;DMo9?"^"S!J
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q9QsG-Tu0dGIb   二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;lZ#SU?E%_j.W)vA0b
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N9YC#bF h#a@$o   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;L-a _{-Q
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!H^0T0Bp.]S|Gxuj   五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力-t-T5D/dB:A/a7D;c
度,不要让茄夹破裂;:Gj*f,]&Q~*C

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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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up)O(@Wz&N?(P   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
*K ngq KE 蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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7]Z'O-vI^-sW   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每kE5q2L]D8]
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;%^)\7g"vEIlx

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E4~\/j U1z{"vt U3Rn   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成; R.a wj.r

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  对了,享用美食之前,验证是不可少的;Mm? ^4O+o0E8g;a

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  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;Z!AKa,zy:W

%J)` m,M]1H   亲们,你们馋吗?[_^$AM|M
+r IwqBz(rGJ
  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们F7WaKmF}6P
发图,让我们为你点赞哦!Gp'kq,hf+@duB
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