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虾仁豆腐羹[10P]

食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left]鲜河虾仁[color=#999999][size=13px]150克[/size][/color][/align]*c!S*j`]kUg1u~[m
[/td][td=1,1,50%][align=left]内脂豆腐[color=#999999][size=13px]1盒[/size][/color][/align] \,Ro;g$]8L(n*`-N
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%9F%B9%E6%A0%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081711401480.jpg/MTAwMHgw[/img]培根[color=#999999][size=13px]3片[/size][/color][/url][/align]
JPR[2u [/td][td=1,1,50%][align=left]青豆（熟）[color=#999999][size=13px]50克[/size][/color][/align]
)J$ByE)X(VW2H&n [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]色拉油[color=#999999][size=13px]50克（实耗20克）[/size][/color][/align]Q(O+I\&J2V
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E6%96%99%E9%85%92][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151212161.jpg/MTAwMHgw[/img]料酒[color=#999999][size=13px]少许[/size][/color][/url][/align]
(x.v+SfS;? vJ(O3Z0M [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%83%A1%E6%A4%92%E7%B2%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201305/151637570.jpg/MTAwMHgw[/img]胡椒粉[color=#999999][size=13px]1克[/size][/color][/url][/align]N3w?bg"E
[/td][td=1,1,50%][align=left]盐[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/align]
D]S0h&T eG7Ql1V [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left]浓缩鸡汁[color=#999999][size=13px]1茶匙[/size][/color][/align]i2I.U)li"| t O}
[/td][td=1,1,50%][align=left]生粉[color=#999999][size=13px]10克[/size][/color][/align]
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W(G(T;d&Eid 菜谱做法：[list][*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/23163116457.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]1.[/float]选用新鲜的河虾仁。如果有高汤就不再需要用鸡汁了。青豆我买的是熟制冷冻的，解冻后洗净就可以了。[/float]o)T$o1IJ#B%W
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631166282.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]2.[/float]虾仁挑去虾线，用吸油纸吸干水分。用少许盐、料酒、生粉抓粘，盖上保鲜膜冷藏两小时。[/float]C u!tT:tJg J
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631171654.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]3.[/float]平底锅下少许油将培根两面略煎，改刀成小菱形片；姜也切等大的菱形片。生粉加适量水泡水淀粉。[/float]
"| bL of;} MF)T(b [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631176039.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]4.[/float]盒豆腐打开，改3分方丁。[/float]
s8w!I7N0e [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/23163118626.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]5.[/float]水烧开加3克盐，把豆腐丁汆烫两分钟，沥去水份。[/float];^T)sq}/F+@"m5i
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631186167.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]6.[/float]热锅下油，油六成热时下虾仁滑散，虾仁变红打卷即倒出控净油。[/float]TPk5Dt{(g0I y
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631191481.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]7.[/float]锅底留少量的油，下控净水的豆腐丁略炒一下，下青豆，加水沒过食材大火烧开。[/float]WDB)tpc
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631196135.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]8.[/float]加入姜片、培根片大火烧两分钟，加鸡汁、盐、胡椒粉调味。[/float]6k,eF#[h d
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631201073.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]9.[/float]用水淀分勾薄芡，下滑熟的虾仁，搅匀出锅。[/float]
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N [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201510/2316/231631208547.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]10.[/float]装盘上桌。[/float]
GM []OC#N [/list]

原来内酯豆腐能做这么多的菜呀，受教了！学会自己吃

这个菜很有特色营养全面，有老少皆宜，非常不错，味道也应该很好啊

回复 1楼 的帖子

感觉很有营养，小家伙肯定很喜欢吃，下次做来试试

内酯豆腐做菜还是需要一些技术的，弄不好就会把豆腐弄碎。还有这个是汤羹菜，装盘的时候如果不用盘子用一个透明的玻璃碗效果会更好。非常感谢楼主分享。