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啤酒鸡

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20071202/4081094220071202173212031_640.jpg[/img]0j~R)MRC)l1G

q2]7G/Wq#S;Wv'@)a 啤酒鸡的做法（一）  
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MpKA2y/{s Zo*F-e 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只  
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1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.  s%k@p3~2N.{}!D,J
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2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.  4Wo'ci)AoI%cs|
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3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.   y6M)u e+Ql9F7JU(P2](g

v.pn-TiB 4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.  
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5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)  `:B}HPk

:\0zcro+B8G 6. 加啤酒, 收干后起锅.  
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啤酒鸡的做法（二）  
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2dN!C0g gE+D [ 材料：鸡翅膀  
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7t-xK.a%y xh!{X 调料：植物油，啤酒，酱油，白糖  
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TC3vB#bm}_ 制作方法：  C1Q6wE2k1L:n
1. 先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。  
+C7si!q)iT^ _'n} 2. 把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。  
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J-G{W.yt`-i;B 啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三）  
)p|'g%~Z-Y@ 通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！  f(r1\q.nDY
等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的DD。 #hrTr]
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干锅啤酒鸡
O;Er@4^;dVhDZc 材料：  
uQ;`2v0S5S 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
8G5j%P&d ^ 做法： 3B.@]}Rp
1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。  
!D!R&N1kss2C6C4~'N n 2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。  
*E r$E;X3T`9gdS 3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。  W WDB9I!O S pR^
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8x:d ?3R!`tKC.P$^,oH 啤酒鸡 1H2Z`,Wnwc
材料： iO aK(y7]?
１。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） n6~0Is J
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２。 啤酒３罐。 （牌子自选）
(O x8XZ*D#F}K ３。 姜，葱，蒜 若干。
t'jW2\o}`N ４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味） 8fN!ApCL5^gY0A
做法
Jv!}_ST_6nQ\ １。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
u|#|a5@`:lO ２。 放入姜葱蒜和所有调料。 'R3s1DC3a
３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。
}2feI"P%[S"u ４。 锅置火上，大火烧开。
k9T$|G+i3jm ５。 调小火，煮１５至２０分钟。
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U+A;i}xXw 蘸料
NG/{B*Nas| １。 放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
c(ZAQ;[9QU 上桌！！ 此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人   
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啤酒鸡做法
-Hb[~-?W 材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可） 1Lj _}^!\ }`Co
调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜
g+U8qw3tA S%WZ2j 制作方法： &[c@[@)be
1.先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。 dk!FZp'h
2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。
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啤酒鸡 @P0R(VP!ci"\E
原材料：草原绿鸟鸡一只
3[4H?k7IW 啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系， f s9}ru#n:Hy
做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。  :mdKMygJ
  )X.ti7n/`+Tb Ca-C
啤酒鸡
4}*RSR+~Zg 鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。  /M5V)gSFVr9E

/M Foz2r3b7JZ$@#q 啤酒鸡
6y:B0w"LjBY-U7e 把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。  
7k-EN;`%T
~g 把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美， 1Vy9? @ YM;^o#i;C

*G'LU4H%{%o&N 啤酒鸡 `3au Ox#h|
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材料：鸡肉，小块。   朝天椒2KG（红色的那种，很小很辣。）  
GK"tb&QoF        大蒜 1KG     生姜0.2KG   啤酒一瓶（生啤最好）  6{e8`Z#SZ
做法：1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用 \j(j&U$hRK8u
       2 下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒 盐  
4CS"Xl:V ?        3   下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。  
z3FI e;J.AE        4   下辣椒 大蒜 生姜，翻炒约2分钟。  n7]-v}ce5`6|
       5   倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。  

dDN%Z)N0R&R Tx        根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。

啤酒鸡的做法，楼主介绍的只是其中的一种，不过很简单好学。

我以前做过很好吃的！
eVS'D1B#{hnX@ 不过楼主好象发错了吧！白糖是用来上色的哦！p I2? o j5zf
不然你看图片里鸡的颜色看起来很好看哦！酱油也是用来上色的！'^SF[z1f V]DeF
还有做这个的时候啤酒不要放太多了，到上大半瓶就行了，剩下的自己喝了啊！哈哈
kH7z0c(\c%U!l}k;S
适当到点水，啤酒到的太多就没有鸡的味道了，全是啤酒味了，真的。(V/^0|+}\kXz
感谢楼主分享，支持下！:excellence

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跟啤酒鸭大同小异，不过还真是没试过用啤酒烧鸡，哪天试试看！

吃过啤酒鸭味道还不错，啤酒鸡还是头一回听说。

樓主好強 啤酒鸡 聽到都流口水 多謝你的分享:excellence

以前只在饭店点过啤酒鸡，这次终于看到啤酒鸡的做法和配料了。感激！

只要是菜里有啤酒的我都超爱的
xg&qDH"C 光看那张图就已经口水直流了 ym"Q~#c)ZAK%\|;V
马上就去试试

:teeth :faint :huffy 太简单了吗

为什么要加啤酒呢？那有什么不同的味道吗？我不能喝酒

看到都流口水了，色香味俱全，谢谢各位的介绍了。

我们那就听说啤酒鸭怎么又出鸡了呀。。。。

啤酒鸡 聽到都流口水可乐鸡也好吃J#N1Y O t+uxA6H\
:teeth :teeth