查看完整版本: 笼仔豆豉蒸排骨[5P]

笼仔豆豉蒸排骨[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
gF{{:k'Kr-]
s n-Y#i9]3@
烹制方法：
l ?:{9j7k 材料：排骨（1斤） )[^9F v6I&{
配料：豆豉、姜米、蒜蓉`.dQ/hkW
调料：豆豉、生抽、老抽、
/W9|rnR"r6G 盐、五香粉、糖、生油Gz[| vm9u_3D4^

nC `8VbR+R M;k)g [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
]2N Ve4yu/e !@AZ-W4fdT@o1xD
1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉X R4Cf;mB7MM[T;S3i

S6u J&IK ，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。(IH3L!X'PDO-[/z
j
s O,ue+n8L*o6x
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
J uJ-zB1h
S9jG#Qi 2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。3@Z:VV2{ ue
FlJ(s&o8L'm
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img] 8i2k5k_$Rh

D/v}K6w M8b)YG4n
G1e/{
U 3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。N7M#? i1J
  
s#yD2U$j-YEO [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2016-12/27/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img] U
YA/s5k9W g?
,g6U?(Q?{4r
4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***