xt1234 2017-1-6 21:12
海蒂白面包[8P]
工艺：烘焙
难度：初中水平
人数：4人份
口味：奶香味
准备时间：2小时
烹饪时间：<15分钟
“在瑞士那寒冷而土地也不肥沃的地带，生长的麦子大多只能做成坚韧的黑麦面包，而老奶奶牙口不好吃不了黑面包，孝顺的海蒂就把最好的白面做成面包留给奶奶，稀有的白面让这白面包高档起来。”
主料：高筋面粉200克低筋面粉40克
辅料：精盐4克奶粉8克黄油16克酵母(干)3克水75克白糖20克牛奶100克
海蒂白面包的做法
1.将除黄油以外的所有材料投入面包桶，开启和面程序15分钟，揉至光滑，再放入黄油揉至扩展阶段
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2.开启面包机发酵程度，在温度湿润的环境下，将面团发酵至2.5倍大
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3.基础发酵结束后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡，将面团等分成8份滚圆后放在案板上松驰15分钟
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4.再次滚圆，面团表面筛上面粉
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5.用筷子从面团中间用力地压扁面团，不要压断，直到中间出现明显的凹陷
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6.放入烤箱进行二次发酵，发酵至2倍大
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7.烤箱预热180度，先180度9分钟后改上火160度,下火180度6分钟
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8.
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烹饪技巧
1、烤箱习性各有不同，请针对自己家烤箱实际情况调整烘烤时间及温度；
2、这款白面包可以说是朴素百搭款式，无论是空口吃，还是抹果酱，或往中间夹沙拉、鸡蛋芝士等等都很好吃。
zhangke150 2017-1-6 21:36
这做法也太简单啦，根本就学不会啊，太少了步骤
butterflys 2017-1-6 21:43
面包都那么性感～～面包都那么性感～～面包都那么性感～～
mingxing12345 2017-1-7 18:38
看起来很不错，很独特，没有尝过，有机会试试
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