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家常干炒牛河[6P]

[font=微软雅黑, Courier, monospace]红椒是我们常见的一种食物啦，它即可亦做主菜也可以做配菜，而且红椒含有二氢辣椒素、辣椒素、胡萝卜素。维生素C、P及磷、钙、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种，它们对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，改善食欲。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛。因此具有较强的解热镇痛作用，还能抑制。哦我们可以经常适当的食用它哦，但是不要多吃哦，小心上火。[/font]
[font=微软雅黑, Courier, monospace]难度：切墩(初级); 时间：30-45分钟;[/font]
[font=微软雅黑, Courier, monospace]主料: 牛肉100g; 河粉150g;[/font]
[font=微软雅黑, Courier, monospace]辅料: 尖椒1个; 红尖椒1个; 小葱1根; 生抽豉油1大勺; 鸡粉适量;[/font]
家常干炒牛河的做法步骤
[font=微软雅黑, Courier, monospace][img]http://img.zuofan.cn/thumb/f/201704/d1/23/d123261a59d85cbaebf12b5bf2313dac.jpg[/img][/font]
[font=微软雅黑, Courier, monospace]1. 青红椒切片、牛肉切片、葱切段；[/font]


[font=微软雅黑, Courier, monospace][img]http://img.zuofan.cn/thumb/f/201704/4e/b3/4eb35aab387ce41c5ec82a3a3012ae6f.jpg[/img]
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[font=微软雅黑, Courier, monospace]2. 锅烧热，加少许油，放入牛肉片；[/font]


[font=微软雅黑, Courier, monospace][img]http://img.zuofan.cn/thumb/f/201704/c5/bd/c5bd7ba4b6161986d1a56b81ba61e1f1.jpg[/img]
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[font=微软雅黑, Courier, monospace]3. 炒至牛肉变色，放入河粉；[/font]


[font=微软雅黑, Courier, monospace][img]http://img.zuofan.cn/thumb/f/201704/4e/77/4e773163f5160673965613e8a1da9408.jpg[/img]
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[font=微软雅黑, Courier, monospace]4. 加入一大勺生抽豉油；[/font]


[font=微软雅黑, Courier, monospace][img]http://img.zuofan.cn/thumb/f/201704/1e/86/1e86abdc9d38ef1107a0e4e6d4dd8e30.jpg[/img]
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[font=微软雅黑, Courier, monospace]5. 翻炒均匀后，放入青红椒；[/font]


[font=微软雅黑, Courier, monospace][img]http://img.zuofan.cn/thumb/f/201704/30/b6/30b664441c234005bce3b710240ab3fb.jpg[/img]
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[font=微软雅黑, Courier, monospace]6. 放入葱段，翻炒均匀即可。[/font]

小贴士[font=微软雅黑, Courier, monospace]1. 可随个人喜好加入豆芽或者绿叶青菜，口感更佳丰富；[/font]
[font=微软雅黑, Courier, monospace]2. 河粉易熟，不用翻炒过久，以免过烂影响口感；[/font]
[font=微软雅黑, Courier, monospace]3. 由于豉油、鸡粉均已有咸味，不用再另外放盐。[/font]
[font=微软雅黑, Courier, monospace]红椒的烹饪技巧

红椒是我们很是常见的一种配菜，但是它也是可以主菜的，一般和老干妈或者豆豉相配，味道绝佳哦，它的营养也是相当的丰富的，我们可以经常食用，但是不适宜多食，因为这样会很容易上火的。[/font]

做的菜肴这样美味这么没人欣赏，我来品尝品尝美味的干炒牛河。

这是非常典型的广东美食吧，使用的是广式的米粉，曾经吃过。味道杠杠的。

这菜好，不仅好吃而且好做，还特别下饭。就是卖相差点，不过实惠啊。

这个看着很好吃的样子。有些麻烦的步骤。。

干炒牛河最看厨师技术的菜啊！自己做能好吃么？

回家试试看，感觉挺容易的样子

看着挺好吃，有空做做，谢谢楼主分享 :excellence :excellence

谢谢楼主分享，简单美味，如果再打个鸡蛋就更好了

一直非常奇怪，明明是粉皮，为啥要叫牛河呢？？？

看完這樣的介紹 感覺家常菜如果認真做起來也是不一樣的風味哦

看着有点怪，干炒牛河这么的辣椒？四川的干炒牛河？不过看起来应该很好吃

干炒牛河有几个点是比较重要的,镬气、干身、上色均匀、芽菜爽脆、牛肉够入味够嫩但不失嚼头、粉不黏不散、不要加洋葱、大葱等奇奇怪怪的配料。

红的绿的白的搭配不错，火候是很关键，牛肉、河粉都要靠经验才行。

我喜欢吃的一种美食，我有时间的时候也会炒一锅牛河的，不过最近工作太忙了没时间。

干炒牛河最重要的就是大火猛炒 吃的就是那道火气 在家里在怎么炒都很难炒出最顶级的干炒牛河

河粉是我的最爱，去吃自助餐，我吃了很多牛河，被朋友耻笑，说我只选便宜的吃

我们这里米线和粉皮很难买到，只有到沙县去吃现成的。