查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！7T"Hul:AQ(o
我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式I%y*im
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利用喝汤的方法WC;s}#Yv_rm
可以让身体更好的吸收食物中的营养物质){4L cQG+Q(co@
起到强身健体的作用！
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煲汤的方法很多种-hl)A3y-@G6w
但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆Y#] y})QO"k|
煲汤从来不放肉.ZUj@6G@1_
但煲出来的汤竟然出奇地好喝
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I Xxq 而且功效比肉汤还要好/zdq%yS%`/~m9s
大家趁着天气快凉了，不妨学习一下
(J6\k]NSEt 给家人清下油脂、补充营养啦！:U`;YhU7y`

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S/|,D 节瓜养颜汤
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材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
Xq.`+v8tF 功效：补肾养颜。@&Z*DGMb+C
竹笙金针汤
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_U0K]1Z'Iy8t 材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
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M 功效：助消化、助睡眠z:Ul8^*U\
莲藕补血强身汤
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食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。
/q}9nh*r _6|ZX(` 功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。/o4|g?PP1i
木瓜清热汤EbPj|3qd`!O

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材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐
$_j5I$u l,{ 功效：清肠热、美颜、明目[&I_+r-`DThd
玉竹煲沙参汤 P^)f _1Tl7b"VV+v

&g0Z:C/o$E1D 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐
,t NWxD5H;~ 功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
(MUB(i3Lk 猴头菇养胃汤.ZH,b
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T/zcroU
材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个
Tj+ZT8wC x]@m 功效：养胃、补虚
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s6U 薯仔杂陈汤RTW Ys j/X
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材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
|-x4x4Ei3b&X 功效：通血管
g2``,I1~2fY? rc(g 老黄瓜祛湿汤T3JG2@1nkA
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材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。
![5A&e.l%t 功效：祛湿气。
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椰子润肺汤
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DB)U4e%BD/]%t)IH
材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许&@)vAz"M\+PJb
功效：润肺、平顺心气~.g:fm+b"T3vV_&`Z
玉米健脾汤 j:aafy'E

8k_k-r.SF X:I 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块
4} sMi7jNJ#Z 功效：健脾胃、消水肿、祛风湿
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fR-sAR5d 不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。
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I8p;?2y 想要把汤煲的好喝n3] ic+N
这些煲汤技巧你也要学会
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煲汤用什么锅好？Nl9CSNP2t*_O
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
Ha+f$Z6X/fo8F 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅
4\'r2|J*[+SQ)p 煮酸性物质的容易溶解出来[$Bi f'V
有害健康
1zv8XM0~C 内壁洁白的陶锅很好用jn#Y3NC\JP

pw7LM*R7h#v 煲汤冷水下料还是热水下料？
[#i&Un_x*_(v 冷水下料比较好
#K*V0W-rPH'P9o3Lj 开水会使蛋白质迅速凝固
3wlr F-G8G ~ 不易出鲜味V\N_0s(} \1Z3}
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pKhF"c1hW y
煲汤加哪些料？+b4?E8s$cg+tN ~L
大多数人煲汤认为要加香料
o Zk2~H&B4q 诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类
p*~6za rv6yJ 事实上，喝汤讲究原汁原味
,y3V^4cq*{+V 这些香料大可不必s4te2u8ANpYn c
如果需要，一片姜足矣
)_4q\t$U 盐应当最后加8sUb5gh2U2HL
因为盐能使蛋白质凝固0cQj1x*DHF"[^
有碍鲜味成分的扩散1bX2ab q7H,Al

vaIaT1`s 煲汤时间是不是越久越好？
yQ(l)\xDT0y 汤中的营养物质主要是氨基酸类{*dEso
加热时间过长q`;Ug,F
会产生新的物质，营养反而被破坏
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\v(`+f0d 一般鱼汤1小时左右

S!G!B~}|3h2kr8CK 鸡汤、排骨汤3小时左右9SRB`K9T"A$G

}y"O v#wC`n.| 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
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J~6r;L 赶紧学起来"pE/~.}:Zz/V
到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence