查看完整版本: 干贝边炖豆腐【12P】

干贝边炖豆腐【12P】

用料：杭椒1个、豆腐200克、干贝边20克、胡萝卜30克、油、料酒、生粉、京葱、生姜、白糖、食盐、豆瓣酱
|*QijhJ 1、备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味"w*gl$so `\#o vfj
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315401171.jpg[/img]v3jE7IM5\
2、这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡J5p6iw4D-H {
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315583223.jpg[/img]
XT6}3f;BN$j#X L 3、用水简单地冲洗下就全打开了EA\WF7R'HM^
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315673635.jpg[/img]

u+f~'d Ink 4、葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用o.y-IpCVHK
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315740077.jpg[/img]*Hu7k}'s
5、平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香 sjO$n$j!t{
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315711511.jpg[/img]M/J.j&tDH
?
6、烹入料酒去除酱的异味后，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味[7b|o;]yE
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315819374.jpg[/img]
WXM8R%W/Uw3sK5y] 7、放入豆腐加盖煮开后转小火
N{T.e kOmB8W [img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315871967.jpg[/img]

b*nCm_&N+W%f 8、待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜
b3rG(t+Y [img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315947662.jpg[/img]
^,U*UyEs 9、稍后放入干贝边+r&kK K? \"X]D
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687315976219.jpg[/img]
%V$]&D Gh 10、待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐
$_[G dA CkR"mwx
a [img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316051745.jpg[/img]!]Y(E*@3ON.V
11、因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊，因此分二次挂糊：在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子 yd V&F9`3j
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316164829.jpg[/img]
OJJNF7d%r 12、接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊，稍后轻轻地翻炒均匀既可关火出锅
.OX(N#Kye sZE)\0R [img]http://s1.st.meishij.net/rs/67/36/4071567/n4071567_151687316237989.jpg[/img]