查看完整版本: 萝卜杠煲鸡

萝卜杠煲鸡

材料：
0s5EO:]#n w6^M 萝卜杠：和酸萝卜差不多吧，是腌制品。“杠”是本地读音，实际是哪个字我不知道。很爽脆，有口感偏甜的和偏咸的，我家喜欢吃咸的，比较下饭。最简单的做法就是用豆豉蒸，比较豪华地吃法就是煲鸡喽！#X1BbK'UsN
先来看一整条的：)s*r{Zhl
yE/l~M6P bDmZ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153706915.jpg[/img]
"p4_M6S"c*c

P{(KZ;aK_%cp}3j%S 切片用清水泡一会儿，不然太咸了f$Z R
K\$V$_H

s.N3|l4d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153729211.jpg[/img]
%P9sw6v5F V*m4mj G$F p g?[Y
鸡半只，洗净切块；另外准备些姜片、蒜瓣、葱头之类；秘密武器是蒜蓉豆酱和蒜蓉辣椒酱
Rb%E5}A-JKZ8`
y8Wkb6N['u tE)L8z^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153744724.jpg[/img]
/h$g&ql'x|h
u8J3H8~
}f5Y8nuNt$A 做法：3I w\"b&J rf
1、点火，砂锅放油，爆香姜蒜葱头等
Il_Y!c.p!NLZ
$s a%^(u!R[[E 2、放入鸡块，稍煎一会儿，轻轻翻炒至变色
4UA|c,o5GL+n#Z *WQ\|6[Wil.{
3、然后加入料酒和老抽，可去腥及上色，再加入一点糖和一点盐调味W9V~P[ ] v-z/Ny

l4RaaeP)G*I'LD 4、盖锅盖闷一会儿，大约5至8分钟吧，如果怕太干了烧坏锅，可以先加入一点点水
HLmU`2b| ssZ$prM
5、鸡块已经快熟的时候，再加入泡好沥干的萝卜杠，翻匀，再加入秘密武器蒜蓉辣椒酱和豆豉酱。盖盖，再5分钟即可关火
vH-Oa$p)H )~1m Orj5z0}2V4CN-Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153812779.jpg[/img]$[V)sz&B\5a:r0m;Y

5zPN ~/D\ o%S*Xm 上盘！
'X1ul2]%v#Q :l-K$q
hae
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200712/20071228153828563.jpg[/img]
p bJxf8GQzc
K H9}'Kgt 菜品特色
r@3k9}p-F
*CTA;I R\s%o 鸡块有咸香味，萝卜杠有鸡的鲜美，鸡与萝卜杠互相帮助，将此菜提升到非常美味的地步，下饭啊下酒啊！
gr/L}a6M|K E"VD2Mg d+DT*{
美味提示{;R sk{
8?T{v)V
1、萝卜杠一定要泡一下，腌制品的盐味太多啦，太咸就体现不出鲜味了 J+AyB0fM-E

}vj B5} 2、砂锅煮菜要特别小心，干锅的话很容易裂开，也可以用其他的炒锅制作

这个好香啊~看到就想吃了~想做这个看没一定的手艺是不行的了

不知道这个菜这样做的话味道会是什么样的啊?