zzc751121 2008-1-19 20:48
墨西哥蔬菜湯
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特色︰金黃色的拉丁風味&jW'p9p[]+c^{
只要一隻小小的盆缽
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一堆小小的豆子8g8fA,TJ1x3[|^z0t
加上墨西哥的烹調傳統
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你就可以在廚房實現,WT'xb!J6D&^t+o1jJ
愉悅掏掬的拉丁風情
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材料（1人份）︰
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馬鈴薯 1顆$h4I$t/h+GD+O
紅蘿蔔 1/2條 `:[o6LM5t0Z1be
西洋芹 1根&}sH xQ0a^"wI3i
蕃茄 2顆L M _mO O;fg9z
青椒 1顆Y\.f\'IN"J"^S
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素火腿丁 1/2 碗P4|%C:?Q$jB
紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐
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調味料︰
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蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）+d4N^SEj1S @5b |.a
辣椒粉1小匙 pA2Q2L,X5h+H ni c}]
油
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鹽5Z:eR u/T6|2_;W
胡椒w5O^Vz1y1A1A V
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作法︰
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1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。(]x-rS(N4ap"v7w
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
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3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。
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4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。 } e
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5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。
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美味小秘訣︰
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玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。
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要領︰
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在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。
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饕家鑑定︰
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■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。5qw?*fd$fI$C
■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]
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