1qwe 2008-2-29 21:50
美女厨房----美味鸡翼简单做[9P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1289DT20070924092840.jpg[/img]
9{ y&VEEH3L2R n
e
e
^,@0b`"s
美女厨房美味鸡翼简单做 M1[kc$_ M+` ]$n"{
鸡翼是鸡身最为鲜嫩可口的部位，常见于多种菜肴或小吃中。美味鸡翼是雨菲向妈妈学来的拿手菜，虽然鸡翼有几十种做法，但雨菲却认为清煮之法为最佳，因为经清煮的鸡翼汤汁含有大量胶质，常食可增加皮肤弹性、减少皱纹，还可使头发乌黑有光泽呢！qi f!{"Cv a A\
o
c]]l-fN3T
+JIc/wB?
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1290DT20070924092840.jpg[/img]
j2[P:m7o3W:|U
J+ZO z\4]pO_
烹制材料 j&n l{J7GN9s1s
烹制材料(五人份)eMA/[:A Q x3G
y
材料：鸡中翼(12只)、姜(5片) )^k\7Q5H]C
Ri
调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)
V-Xm%k(S7hR4s
`8i
TE{iv
d/ks9@KC oI
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1291DT20070924092840.jpg[/img]{r"p5^^
W+r4o ?1q:L R0F!a9H
第一步3?$M6f-f&j
b
1 鸡翼洗净，在鸡翼中间切入一刀，洒入1汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
mW&IJ q5|-Q
v7F2Z,ZI7d
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1966DT20070924092840.jpg[/img]
|P:P z Rg'b6@
g8zw.V3IFg5u}
第二步
&Y^_:f AH%H'X?
2 姜去皮切片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用；将腌好的鸡翼用清水冲净，沥干水备用。
2{@"RC/X'x
m%F Dz
z9A
l.YU9E5w
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1967DT20070924092840.jpg[/img],R-iUE.~3v e
P ~ ~X h7C6jQ
第三步
8Kh)f"]K3?+c1i
3 旺火热干锅，将姜片排放至锅内，放入鸡翼以小火干煸，直至鸡翼出油。0N5v/h5lc;si"y
[;Uh9vZz,^ ?
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1968DT20070924092840.jpg[/img] G4Sx8\j b M*w%B
q8BU4sMH;T_3AI o
第四步
PV1t,f J.G+u
4 淋入1汤匙油与鸡翼一同炒匀，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙米酒、2汤匙酱油和1碗清水拌匀，加盖以中火焖煮10分钟。
XDH V&a!G(NY e
Gv\@R
1K)f#N)g)L.{{2^
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1969DT20070924092840.jpg[/img]
k2\2k ^F
)\r
e6])OC`"D[
第五步@(fw a s
5 倒入生粉水，与鸡翼一同勾成芡汁后，便可上碟。I i.Cw6XPH)e
*U%^0fH S.WZ/h
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1970DT20070924092840.jpg[/img]
ML'[g6v3H0[H
完成
)Y _*Q"T(Xo5q
/F*O8G[z;H!Z2[!\
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32548F1289DT20070924093006.jpg[/img]
b_7yr4T
#DV OKS!ZF
厨神贴士d,G1f dbj
-kXO!y\*Hbo'{h-DV
1、在鸡翼内侧划一刀，可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。
-n
p"MQ5UM0?
2、先将鸡翼放入锅内干煸，可逼走鸡翼上的水份并煸出油，不仅除去鸡翼的腥膻味，又避免用油煎鸡翼时，粘锅破皮又溅油。qM4P&|AE
3、米酒与料酒一样，在烹调时放入可除去肉类的异味，如果怕米酒的酒味过重，用料酒代替也行。
K/s+Y(ZB&NlyM
4、应先用大火收至鸡翼的汤汁快干，再倒入生粉水勾芡，锁住成菜的味道，吃起来会更美味。
dutchfuck 2008-3-1 02:10
很好的方法N'O/L{4X
OX EH&|){
C!z%R6{u h9}:~+K
我已经学会了,非常感谢版主发的方法
V5V C;^/FG6d
c0t0Qdpg u u
@tM
谢谢, 支持
麻子 2008-3-1 15:47
谢谢,味道应该不错,不过在色上看着一般,平时吃的最多的是红烧鸡翅:excellence
zzb19891228 2008-3-1 16:27
喜欢吃红烧的鸡翅lT(~J wa n7W
_9t.p;Yd pQ ^&D
方法很简单哦 :excellence
在线客服(1)