查看完整版本: 番茄牛腩

番茄牛腩

　　番茄牛腩rsvf+H'fQ2\?,K

G/CL$lLNJ%U 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98682.jpg[/img]
]~0D9U M7I6h wo#wdrm
　　番茄牛腩Z&b?FBXJ(k,ca

-l'G5Llf*@q { 　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。p+bsH joZ&Jp

h6fU'{:md 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98683.jpg[/img]
cN*Ly)E+F5S| O
)z'J~L(T z'r 　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
Ehf'Z0H0T:j$c9j
kZ'a4Fzn;d 　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。
0uX%j AH`;SM5U .p-Lm/Aae L
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98685.jpg[/img]
ro
S&g
sS 8\{Y2c T2O|e,I
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98686.jpg[/img]$ksP
e)_,O?
#~L/`x7u'FF
　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
;}%YcF\-Um&z,Us N:B
*]4Z7j(t.k M(m qjy w 　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
w#K4{Y8RE`S
yB%X&r4p1{a
y 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98688.jpg[/img]~]"Ik2M1Or

|V.} u-} 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98689.jpg[/img]
;zyhWTh K z9_\8{R&kc
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98690.jpg[/img]
z VuT"pz,pB~ j$b~N[*l
　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。5B1L6rv4E/J

P3DxK"i8Y^ 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98692.jpg[/img]
:[F Vm4GV
YWX ~oHv 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98693.jpg[/img]
F9X2`9Wfp )y'{/{-mx
　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~
G8J'd(K0o+n B
3MW.i"J J,C4u%~{j 　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。L5u5[Z `Y

CO/i
B_Ewl 　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
2n*jw4O:_Ht
8JU:ML)J!va 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98695.jpg[/img]c+_l(JM}3P"V
?1B b^3At
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98696.jpg[/img]
n@4_m"ICra 6}Wv/a#h\C
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98697.jpg[/img]/DL,P.S0oh(l
!N|&\uO.~DDL
　　[color=#0099cc][/color]
7b1x0D(lp TOQ2L7T)s?
　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 ,P r%U;s't1dK&| Z

Z9M nj+s 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98698.jpg[/img]/HeS%pF2oq+e
0^g}WhSV
　　[color=#0099cc][/color]-CK$J!JL^4S%\TE
5yGWt!r$A+X$Q
　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。4n UefSz$~.fO

9RggOZ2Y~ 　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK 1]bN-p&C pr6Qq
A|/W(e0cW0z
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98700.jpg[/img]
v {1Hhw
k"tM$L O?Q.G4` 　　[color=#0099cc][/color]8p-i,A {Mwe%ali

#v.X)Z0f$t 　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
apa-n6v7r7ip
H6h4`Tg&Q/k
　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！ Rh$K,YSh-]#{
g-u/r0_f"j.T
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98701.jpg[/img]

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

!

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很漂亮，不过和我这边的做法不太一样，有空试试。

给个小建议，炒洋葱的时候放一些红酒，味道绝对会更加诱人，或者在炖牛腩的时候放，可以促进牛腩软烂可口。

就爱吃番茄牛腩,太香了,肉会变得很烂,汤很香,看得我又饿了. B8R0lhnA
^0QS;iuixw'sN
[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2016-1-5 15:34 编辑 [/i]]

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

色香味俱全，真是一级棒，看见就想吃，谢谢楼主。:excellence

知道菜中西合璧，非常好啊，感谢传授啊。:excellence

这道菜色彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个菜我以前做过，不过没楼主那么细致。Xvw:|WE!wG
虽然我以懒人的方法去做，不过口感还是不错。
N)D&^YH1W \
番茄和牛腩一起，牛腩会酥软一些，咬起来口感很好，带点酸甜。z+`t#jF3L,g,M
去饭店吃的番茄牛腩一般都是番茄酱做的，和自己用番茄做那是不能比的。~.a&m&qx.Q1[N
强烈建议大家做了试试。

自己也做过，和餐馆的口感还是不同。时间长了，牛肉就碎了，短了又很难嚼。不知有什么诀窍。