查看完整版本: 教你做新疆大盘鸡（1P）

教你做新疆大盘鸡（1P）

主　料：
r)NBj Yn7Y-[+I     1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；         %p sz)e/v%Nw
    2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；         y4x~+Z+y^P
    3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；         
0l8x/[_ ?*H{RKw     4.啤酒1瓶备用；         eeu*m'u
y*P
    5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；         .B&zYn;aW4R:t
    6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；         /P)M!U7].qI{
    7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。     Ov7\D/^;K"Ir:G
    制作方法：         -[c1p*Y!m9Y5X
    1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。         '}0?IL-\-I Z+@
    2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。         
c&ZQ-Jlo-t     3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。         dqq2pb&b p#j(O
    4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。         TFg7S ]%X*ro#r
    5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。         z_4\Z {sOL:x#l
    6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。         
wVmc!y4x
Z*v)x6L     7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。         %p GL `J
    8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。         /}_kKqz
    9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。         1U-n8qv'Tx9Nn8s
    10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。Zf5t{o |
[img]http://bbs.66wz.com/attachments/month_0702/vNHryLTzxcy8pg==_z09FseM1Bt5V.jpg[/img]

楼主你是新疆人吗？
)OmtLD!R\ 做大盘鸡是不放豆瓣的，而且地道的大盘鸡里面的土豆不是切片，是切块的

不错,看起来就很好吃.其实还是应该放些豆瓣的,味道会鲜辣些.

我吃的新疆大盘鸡也不放豆瓣，不过感觉楼主用的香料还是太少了，还应该放些草果，香叶什么的。下次再去吃的时候要多注意看看到底放的什么料

大盘鸡是哦的最爱0TfqW0e6Q@m Z
有时间我也自己在家做做
%Wa{s8N 貌似简单易学

看起来不错，但是不地道，不过还是要鼓励楼主

新疆大盘鸡太好吃了，现在知道怎么做了，得做一份吃吃。

和我们这里的红烧辣子鸡差不多，只是汤少一些，改天自己做一次

感谢楼主! 我只知道做大盘鸡放水烧,不知道还可以用啤酒 ,下次一定试试!

也太肥人了，偶还是不吃了，咽咽口水得了~~~~ 看起来好诱人

好像很辣啊。还好我不怎么吃荦的。我喜欢吃看起来清清爽爽的。

看着直流口水啊  楼主的菜回去一定试试:excellence

看起来 很不错,楼主蛮知道吃的嘛.+t;L s3I_2T
大盘鸡只有在兰州拉面馆吃过,很不错

楼主不是地道的新疆人,做的是改良品种,但是不管怎么做,只要好吃就行.

我喜欢豆瓣的味,不过偶有糖尿病是不能放糖的,经常自己做点吃吃.

看来又是衍生版的新疆大盘鸡，味道应该还不错，只是和正宗的比还是逊色些

我就是喜欢吃大盘鸡,平时自己不会做,今天长知识了,谢谢了

好吃哦，最后的面条才是精髓的，我认为前面鸡是铺垫而已

看着很诱人，楼主什么时候做给大家吃啊，这个要是在跟前，肯定早就吃光了，嘻嘻

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***