材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)) Y8 h! Q4 F# v9 ]
腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)3 M) ~; F9 p# ^) P* u6 c8 ]
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
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6 U- N% Z) l# x烹制方法（两人份）* ^. _' c! |# e% \0 ]! {5 y3 U
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1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。3 N6 J* g. P/ Z
2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
5 Q3 s7 B9 x+ g( A3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。* n/ x2 V8 A2 X7 T
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。& i1 d' K8 ~2 J7 _$ D" j  ]4 @
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。( k  D" E8 W( W- a

+ ?! e3 Q; _/ I; D$ F! O- q厨神贴士：
, r  i( g' x" d6 i* Q0 c4 H7 x1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
% Q$ m) P5 t% h7 E; w7 V7 D2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。  Z: o3 Q3 Y+ W( H' i  ]
3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。3 g7 ?# X; E9 d1 T& }$ Z$ Y5 {

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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.