0 E' ?  I/ ]% F$ Q/ J  V, V9 e- |2 i% W0 V2 t$ O3 c
烹制方法（三人份）　
+ P8 H# |3 [' Y  Y7 Z
4 {7 T% ?5 L$ ?) L3 M　 材料：乌冬面(2包，400克)、五花肉(170克)、马蹄(5只)、红萝卜(1/2根)、干香菇(1朵)、韩国泡菜(100克)、嫩豆腐(1块)、葱丝(1/2汤匙)- N3 z; `% R, `; J$ W' ]
　　调料：油(3汤匙)、味噌(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)
8 {3 a( ?) r: P5 ]# Z0 t8 C6 ^. l+ r* j6 K/ f0 z4 D6 Y
1 B7 {$ Q. p& K# }/ h6 R8 b& [* z3 i

2 \2 f  n: ^3 Y1 v5 m
( G8 [. w% W+ ?) f- w4 |8 y8 X1 洗净五花肉，切成薄片；红萝卜和马蹄切成片，嫩豆腐切成块；香菇用水泡发，挤干水切成条。
5 K" u3 U2 l- D# y# `5 h0 w  U& D6 Q" W6 B  \  F8 z# o
# ?5 Z4 }1 _/ |0 K# p

) b# J! q0 X0 g; [7 @2 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸至出油且呈金黄色，捞起沥干油待用。. `! H1 S+ A' v8 \! z4 a  a

+ Y3 L% F# O/ j* I% M
: i9 ^) ^5 ^1 h* D' r: f; ]8 {; `+ e! ?. O3 x
3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入乌冬面搅散以中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水备用。0 Q& y; G. M; m  H
4 a$ ]2 `4 n0 \& C6 l  Z+ g
# T5 Y8 x5 f* s: `# l" ]6 e$ ?
- F! Q2 V' u) o  t/ M" |
4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。 9 r; F% C* F1 J( y& d& N
  Y+ }% P8 \. D# J; L5 ~
! _0 G* p; {1 v2 t3 [% h# p& ?; ~# W

+ h( |% }. l6 e8 X5 倒入韩国泡菜搅匀，加入2汤匙味噌、1汤匙海天特级金标生抽王、1汤匙米酒和1/5汤匙盐调味。
% D- q* d: V2 h9 b% k6 y
  `$ q  ^0 ]' G' o/ g) T- g9 t6 W/ J& w/ D, @) F. M& E6 B' U* m' i

' v& R% d2 x4 B0 n- G6 H6 倒入豆腐块和乌冬面拌匀，续煮2分钟至沸腾，洒入葱丝，即可出锅。 ; O' y1 g* b/ i, Y  [
$ C- k; U5 Q9 }  v6 B% c7 I

! K3 X3 P& f' y9 M& M' w: t
# r5 z) @! o$ c0 K% I2 r厨神贴士
( \+ ]- l  r* P9 R! T# t
% D0 Z& k. }0 k      1、味噌，是由发酵过的大豆(黄豆)制成，呈黄褐色的糊状，是一种调味料，也可用来作汤底。由于味噌遇高温时，香味容易挥发掉，因此往汤中加入味噌后，开小火慢煮一下便可。
& B; M" v( B4 a$ L) v　　2、五花肉切薄片后，要下锅煸出油，去掉多余的油脂，才可与其他食材同烹，此法可使成菜清爽不油腻。
9 u9 `" ^$ Y3 P0 c5 y8 G　　3、马蹄的肉质细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，生食和熟食皆可，用马蹄入菜可增加鲜甜之味，除了马蹄，还可以用牛蒡来代替。
7 y$ N4 x$ I/ h; R2 ?6 U9 A　　4、乌冬面口感顺滑，可耐久煮，但味道较淡，将乌冬面放入味噌泡菜汤中后，以小火稍煮片刻，让其吸收汤底的味道，吃时就不会淡而无味。

还行，这个面做的不错，感觉很好吃的样子，有空试一下