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) s, E5 a! x6 Z7 q+ c, j: P8 u用料：# b( T4 C  H6 F8 R% N
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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腌料：
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。5 @/ ?; x2 h7 m* B6 Q

8 B" f9 C* R: X7 X; f. O: z芡：1 s- [" q/ y4 x0 s8 F
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甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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7 [! z# ~9 }4 X" o; [. U) S. j( s做法：
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）/ }& o% O. T) D" q4 }3 n6 q- z

; D8 Q% j+ C2 q  W2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。; [% B% W: H6 L; v3 P  x# d
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。7 Q! O7 W. _% x3 n9 ]" o

7 ?) G5 f, ?! p4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。7 z6 M( I: X( `( @6 t9 {  k
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
' s- Q6 R' {' P( m) L. p有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？