蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。3 }' q7 Y% q, D" a$ a* V$ B) O

　　选料& |4 M: x- w/ n. }

7 D3 I0 g" v1 \, f) ~/ ^! H　　主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。$ I5 w5 W+ G+ O' B9 a" }
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　　调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。+ C, i8 u6 d8 B: G  W# b1 s- \

% o. b& [$ }: u　　制法
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　　1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。4 s# t1 c: `3 U  r

$ \4 c9 ^; G# t. V+ P　　2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。& n* ^0 T$ c& H
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　　3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。% r+ V% B  _8 u' L1 A2 D

( d3 d& t. j2 r2 y5 d* V" F　　4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

我也按照楼主所说的方法和步骤去做作看看味道怎么样，谢谢楼主无私奉献

蛤蜊我都用辣酱炒，就像街边的炒海鲜。
" F/ q: ~$ H. k/ o# I: F7 [: O# ]辣酱用的是李锦记的豆豉香辣酱，建议大家也去试试。