原料：海蜇皮
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) n- R1 Y' c  K, I- V) A    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油
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2 J- j) P! t+ n4 L5 S8 e  G* ?/ o    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。" J6 e# y% o5 t( a0 a# M
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    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。
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    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。7 X) x1 t0 Z1 E% u9 Q1 z8 M, P

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* u: }. b' |" j1 H    小提示：+ |5 b. b! A2 d4 N; L' Q! v; E

$ Y  e6 H( Y# |' j- u& R* |    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
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    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
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    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。% x9 C' v( k. W  D. m- N  b: j
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[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿