% Y6 m. |) J8 W& n/ d# ?9 H% S& {9 |                              型男厨房辣味川式家常菜7 J6 s2 M7 P. p( q
秋冬是鲫鱼最肥美的季节，此时的鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，不仅含有丰富的蛋白质，还可益体补身。阿辉是大一新生，年纪虽小厨艺却不差，最喜欢以豆瓣酱蒸鲫鱼，以重辣吊出鲫鱼的清甜鲜嫩，由于常上网玩游戏，常食鲫鱼对他这熬夜族来说有缓解疲劳的功效。
/ }% I' s& M2 J; s　　烹制材料 (两人份)$ D  Q- |: a- Z
　　材料：/ A' P8 s/ {; x  J, w' t6 |, W- v
　　鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)$ o, J' u9 f. ]2 `) S
　　调料：　% x$ l8 @1 _1 t  B5 n
　　盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)/ L. \/ ]4 Q4 n: A: \' U
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                                第一步
, i' v$ a/ I$ T9 d     　1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。, C, r, Z! X& l

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                               第二步+ }- c# V( q- G# G4 d; B0 c6 r
      2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。 , w: x! ~/ D, u
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                               第三步
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　　3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。- y& k. F( d2 L: y# F0 L  Z( ~
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                              第四步
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# o" |# l" C. r/ o1 R- a7 {& n　　4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 % D- s0 B; o  ]9 h/ y, M; X" h
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, b3 M  ^0 y8 M' [3 D                             第五步! B" j" U! _+ _  _
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　　5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。( C! W" r6 I1 m& I' j# r

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. z" p) i6 e2 V9 n& D% P                             完成) d5 l6 @9 q' ~7 S

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9 a; `: S5 g, i2 u4 O+ ~                                    厨神贴士
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; O% |4 M- R' t8 f* {$ Y8 `. x6 E　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
5 F! p5 W7 p/ l  E1 `　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。, _# c" j8 p3 I( w% }$ T* P. U9 s
　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
+ ?) O' m, T# N" ]8 D; p& _/ t7 U4 V　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。

介绍的挺详细的,我回家做了试试,不知道味道怎么样,不过还是要送上红心一颗!

这个鱼的话。。应该能换别的吧。。青雕鱼能做吧。。它肉较多。。回去就动手。。谢谢楼主。

男生会做那么麻烦的菜不多见啊 支持支持～～～～～

本人对鱼特别感兴趣,从小就爱吃鱼,含蛋白质高又有营养.

工艺太复杂,如果要自己做,恐怕要费不少功夫

人帅图好菜香，（PS：闻不到，想象的，呵呵），鲫鱼蒸着吃还是第一次看到，有机会试试，我们这鲫鱼一般是做汤，对哺乳的妈妈比较好！番茄鲫鱼汤啊，鲫鱼萝卜汤啊，很鲜的！白汤红汤，鱼肉更香！

超级简单的一道菜 就是蒸鱼呀 没什么特别的 就是叫了一个年轻小伙子 来充充数呀 一看就知道那个人肯定不会做菜 我是这么觉得的

此型男看来厨艺不错 长相帅气 是楼主自己吗
4 u/ n, t& G1 x- ^不知这与做出来后 是否像你说的那么麻辣

看着都好假哦 生豆办 蒸鱼 拿个摔哥 就想混过去！！