附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，' ^8 c; ~( {( f4 n; b8 ^2 C# Y2 W
整了个大盘鸡。6 x# b+ y4 O! M

4 R" X# W$ F: m" p- \那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。5 B, u$ j& \9 d6 i2 h" D
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。
' \3 V" k  H$ v+ `" W做的时候那香味漂了整栋楼，
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, y8 F/ Q8 r* H# ^- m" T8 c" g4 ?  p土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。* O) U2 I( ?- u0 v
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。, |/ Z5 x& F, S( s

/ j) q9 Z6 L6 C5 z+ g另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
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, }5 x* `5 P0 s, h5 S全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。8 c  D$ U/ a( N+ i. J9 a

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9 O7 `) Y5 u+ }9 D% I最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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再补充大约的做法吧。/ f+ k; m4 o$ s* c
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先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。9 V9 T1 |/ w+ H0 `
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。7 q8 G( F7 R8 T
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。8 u' ~4 g1 G- C! v# {
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。
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焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。& R0 b6 [9 ?5 k) J9 s; ?3 k
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上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表 : R3 s" c& y4 r; T" A3 K+ b
这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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% _7 G3 {4 f- a( D# B' }7 C我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细