) p/ Z" w& i; r% E1 w原料/ `5 x$ q" K: r  e" N
（1）鱼皮，买鱼圆是看到老板正在批鱼，问他：鱼皮卖吗，得到肯定的答复后，灵机一动，买了几块，1.50元一斤，回去洗干净，用盐，黄酒抓一抓，晾了一天......
- E, X3 h* [6 Q8 ~9 T+ n
% g8 [  k1 U: o9 G4 G（2）花生和黄豆（为了减少炖煮的时间，头天，泡了一晚）
, v1 E4 v/ I4 H: e9 u
3 {1 {6 U) c- L/ j; B
9 Q; z2 N, q8 _（3）辅料和主料的合影
) u+ W1 _' l* f0 H4 g9 u) M- E7 F4 a, q" w2 W
" b1 e) r) a+ D- P+ G
4）起锅上油至7-8成热时放八角，鱼皮，微煎哈，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼皮，水烧开后放辅料，再开后转文火，中途放葱段，滴两滴香醋小火继续，至黄豆酥烂时放蒜末即可出锅。(其实也就是平时红烧鱼的做法)
2 Q0 }  i) D* M1 O  A8 m& {! A  G1 r  V6 b8 x
（5）真正想要的东东在这，什么不可能???看仔细老。。。。。。* c7 ?! I3 e! c

+ Z( y( A" d# H/ F
) P) X3 Y$ ~  R' ?（6）冷却后的特写。是冬天下酒或佐粥的上好小菜。因为是鱼皮，偶怕腥气，因此料酒生姜下的比红烧鱼要猛些......
" b0 j$ H9 }4 ~5 {; G
& h5 S8 Y5 P8 A$ x（7）是不是有些象花生糖啊,晚上拍的,光线有些不好......
5 c# Z- ^' @8 K& N- l- L
. X' K! T/ T; ~6 p# P# C（8）此菜的好吃程度与麻烦程度成正比啊，我提醒过了大家，别在洗鱼皮时想拿砖砸偶啊，这道冷盘值得推荐啊!

比较难做,好象也太杂乱

那就做个传统的猪蹄冻吧

这个做起来复杂，吃起来口感又乱，花生、莲子很难炖烂！不烂的话口感一定极差